Apprenti Cuisine Pro en Gastronomie & Mise en Place

Direct Emploi; Doussard; In loco; EUR 12.000 - 18.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Direct Emploi recrute pour un poste en apprentissage en cuisine, à Doussard. Vous participerez à l'ensemble du processus culinaire: mise en place, préparation des légumes, dressage et service sous supervision, tout en appliquant les règles HACCP et les standards de qualité.

Vous serez formé sur les techniques culinaires fondamentales et participé à la gestion des stocks et à l'amélioration continue des pratiques environnementales.

Competenze

• Mettre en pratique les enseignements acquis en centre de formation en entreprise.
• Réaliser des préparations ou plats sous l'accompagnement du Chef de Cuisine.
• S'investir activement dans les techniques culinaires et les standards métier.

Mansioni

• Apprentissage et production culinaire.
• Lavage, épluchage, taillage et préparation des légumes.
• Préparation des garnitures et éléments de mise en place.
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples sous supervision.
• Dressage des plats selon les consignes données.
• Appliquer les techniques fondamentales (taillages, cuissons, bases culinaires).
• Mise en place des postes de travail et assistance pendant le service.
• Réceptionner et ranger les marchandises et appliquer les règles de stockage.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyage du matériel et des locaux, entretien des offices.
• Participation au parcours de formation et progression professionnelle.
• Contribuer à la démarche écoresponsable et à la réduction du gaspillage.

Conoscenze

Mise en place

Cuisson basique

Hygiène HACCP

Descrizione del lavoro

Direct Emploi recrute pour un poste en apprentissage en cuisine, à Doussard. Vous participerez à l'ensemble du processus culinaire: mise en place, préparation des légumes, dressage et service sous supervision, tout en appliquant les règles HACCP et les standards de qualité.

Vous serez formé sur les techniques culinaires fondamentales et participé à la gestion des stocks et à l'amélioration continue des pratiques environnementales.