ALTERNANCE - Commis de cuisine H/F

France Travail; Bordeaux; Sur place; EUR 12 000 - 17 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Rémunération alternance

Formation continue

Résumé du poste

France Travail Bordeaux recherche un Commis de cuisine en alternance pour soutenir le Chef Executif dans un restaurant franco-japonais contemporain, lifestyle et festif.

Vous travaillerez en alternance dès septembre, préparant ingrédients, cuissons et dressages tout en veillant à l'hygiène et aux normes HACCP. Débutant accepté, les missions couvrent l'ensemble du poste de commis en cuisine.

Qualifications

• Alternance dès septembre en cuisine professionnelle.
• Capacité à préparer et cuire les aliments selon les recettes.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Maintien de la propreté des zones de stockage et du poste.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients pour la cuisson et les portions.
• Peser, mesurer et mélanger selon recettes.
• Laver et éplucher les fruits et légumes.
• Préparer et cuire les aliments selon les recettes.
• Assurer la présentation et le service des plats.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire HACCP.

Connaissances

Préparation culinaire

Mesure et pesée

Hygiène HACCP

Mise en place

Découpe et portionnage

Outils

Équipements de cuisine

Ustensiles professionnels

Description du poste

ALTERNANCE - Commis de cuisine H/F 33 - Bordeaux

Offre n° 6682179
ALTERNANCE - Commis de cuisine H/F

Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d'un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!Rattaché(e) au Chef Executif, nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) en Alternance dès septembre.Vos missions seront les suivantes : Préparer les ingrédients pour la cuisson, y compris le découpage en portions, le hachage et le stockage des aliments avant leur utilisation Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement personnel, en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine. Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits et légumes frais pour les préparer à la cuisson ou à la consommation. Préparer et cuire les aliments selon les recettes. Servir les aliments (par exemple, la soupe, les desserts, les accompagnements, les entrées) en portions appropriées dans les plats, les assiettes, les tasses et les bols, en veillant à la bonne présentation des assiettes Veiller à ce que les portions, la disposition et la garniture des aliments servis aux serveurs ou aux clients soient conformes aux normes Veiller à la propreté des zones de stockage des aliments Préparer tous les aliments potentiellement dangereux à la bonne température, conformément aux directives HACCP. Suivre les procédures d'hygiène personnelle appropriées pour s'assurer que les aliments servis aux clients sont propres à la consommation. Respecter et faire respecter les politiques et procédures en matière de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments S'assurer de la qualité des produits alimentaires et informer le responsable si un produit ne répond pas aux spécifications. Capacité à travailler dans des situations exigeantes et fatigantes.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Cont. professionnalisation

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

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