ALTAPURA***** Chef de Partie H/F

World Aquatics; Val Thorens; Remote; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement

Repas sur place

Prime de fin de saison

Aides aux activités et tarifs priviléĝ

Job summary

Altapura, hôtel 5 étoiles du groupe Beyond Places à Val-Thorens, recherche un Chef de Partie H/F en CDD saisonnier. Vous participez à la production et au contrôle qualité des plats, et vous assurez les niveaux HACCP et la propreté de l’espace de travail.

Vous aurez la responsabilité d’encadrer les commis et stagiaires, et vous bénéficierez d’un logement et des repas, ainsi que des primes de fin de saison et des avantages groupe.

Qualifications

• CAP ou Bac+2 hôtellerie-restauration exigé.
• Expérience cuisine d'au moins 2 ans.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Produire les recettes de la carte selon fiche technique.
• Veiller à la qualité et présentation des plats.
• Contribuer à la propreté et rangement de l’espace cuisine.
• Encadrer commis, stagiaires et apprentis.

Skills

Organisation

Rigueur

Attention au détail

Esprit d'équipe

Écoute et adaptabilité

Education

CAP-BEP/Bac+2 Hôtellerie-Restauration

Job description

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord.

Notre mission: transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

Hôtel fondateur du groupe, Altapura***** est un établissement d’exception situé au cœur des 3 Vallées à Val-Thorens (73), le plus grand domaine skiable au monde. À plus de 2 300 mètres d’altitude, l’hôtel propose une expérience unique où l’élégance rencontre l’authenticité, dans un univers mêlant design nordique chic, matériaux nobles et esprit montagne.

Avec son atmosphère chaleureuse, contemporaine et sans ostentation, Altapura incarne un art de vivre singulier où chaque détail compte. Rejoindre Altapura, c’est intégrer une maison de caractère et contribuer à faire vivre une expérience mémorable à nos clients.

Le groupe Beyond Places recrute pour son hôtel Altapura***** un(e) «Chef de Partie H/F» dans le cadre d’un CDD saisonnier.

1. Production et Qualité culinaire

• Production des recettes de la carte (froid comme chaud) dans le respect des protocoles d’élaboration (fiche technique)
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsable des protocoles de la production culinaire
• Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid)
• Contrôle de la présentation des plats servis
• Préparation du repas du personnel
• Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Seconder le Chef de cuisine et le sous-chef dans toutes les fonctions

2. Gestion et Administration

• Participation au contrôle et stockages des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Préparation de son poste et de la Mise en place cuisine
• Aide au suivi des inventaires
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis

Profil recherché

• CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)
• Connaissance des normes HACCP

Qualités requises

• Sens de l'observation et de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit d'équipe

A propos du poste

• CDD saisonnier à pourvoir à compter du 09/11/2026 et jusqu'au16/04/2027.
• Avantage en nature: logement et repas,
• Primes et avantages groupe: Contribution centralisée, pourboires, prime de fin de saison, prime de parrainage , prime de fidélité saisonnière , aide aux activités, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel dans le confort de nos clients.

Descriptif de l'entreprise