ALTAPURA***** Chef de Partie H/F

Beyond Places; Les Belleville; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement inclus

Repas inclus

Prime fin de saison

Réductions groupe hôtelier

Résumé du poste

Beyond Places recrute pour Altapura, hôtel 5 étoiles, un Chef de Partie H/F en CDD saisonnier à Val-Thorens. Vous ferez partie de l’équipe cuisine, gérerez les productions froid et chaud et soutiendrez le chef de cuisine.

Le poste exige CAP à Bac+2 en hôtellerie/restauration, une expérience d’au moins 2 ans et une connaissance HACCP. Logement et repas inclus, primes de saison et avantages groupe sont proposés.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, minimum 2 ans.
• Connaissance des normes HACCP requise.
• Sens de l’organisation et de la qualité des plats.

Responsabilités

• Production et qualité culinaire selon fiche technique.
• Contrôle de la présentation des plats et respect des protocoles HACCP.
• Encadrement des commis, stagiaires et apprentis.
• Aide à la gestion et au suivi des stocks et commandes.

Connaissances

Expérience cuisine 2 ans

Formation

CAP à Bac +2 hôtellerie/restauration

Description du poste

Description Du Poste

À propos de Beyond Places

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord. Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

À propos d’Altapura*****

Hôtel fondateur du groupe, Altapura***** est un établissement d’exception situé au cœur des 3 Vallées à Val-Thorens (73), le plus grand domaine skiable au monde. À plus de 2 300 mètres d’altitude, l’hôtel propose une expérience unique où l’élégance rencontre l’authenticité, dans un univers mêlant design nordique chic, matériaux nobles et esprit montagne. Avec son atmosphère chaleureuse, contemporaine et sans ostentation, Altapura incarne un art de vivre singulier où chaque détail compte. Rejoindre Altapura, c’est intégrer une maison de caractère et contribuer à faire vivre une expérience mémorable à nos clients.

Le groupe Beyond Places recrute pour son hôtel Altapura***** un(e) « Chef de Partie H/F » dans le cadre d’un CDD saisonnier.

• Production et Qualité culinaire
• Production des recettes de la carte (froid comme chaud) dans le respect des protocoles d’élaboration (fiche technique)
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsable des protocoles de la production culinaire
• Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid)
• Contrôle de la présentation des plats servis
• Préparation du repas du personnel
• Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Seconder le Chef de cuisine et le sous-chef dans toutes les fonctions
• Gestion et Administration
• Participation au contrôle et stockages des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Préparation de son poste et de la Mise en place cuisine
• Aide au suivi des inventaires
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
• Equipe cuisine
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis

Profil recherché

• CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)
• Connaissance des normes HACCP

Qualités requises

• Sens de l'observation et de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit initiative
• Esprit d'équipe

A propos du poste

• CDD saisonnier à pourvoir à compter du 09/11/2026 et jusqu'au16/04/2027.
• Avantage en nature : logement et repas,
• Primes et avantages groupe : Contribution centralisée, pourboires, prime de fin de saison, prime de parrainage, prime de fidélité saisonnière, aide aux activités, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel dans le confort de nos clients.