Aide de cuisine (F/H) - Collège Jacques Emile Blanche - ST PIERRE LES ELBEUF

Seinemaritime; Saint-Pierre-lès-Elbeuf; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Titre restaurant

Parcours de formations riches et adapt

Participation employeur au trajet

Forfait mobilités durables

Participation à la prévoyance

Aides à la famille

Association du personnel

Gratuité des parcs et musées départ.

Job summary

Seinemaritime recherche un aide de cuisine au Collège Jacques Emile Blanche de Saint-Pierre-lès-Elbeuf. Sous la supervision du chef de cuisine, vous participez à la production et au service des repas, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous réalisez les préparations simples, les cuissons rapides, et vous assurez les autocontrôles prévus par le plan de maîtrise sanitaire. Vous contribuez à la propreté des locaux, au tri des déchets et au bon fonctionnement de la cuisine.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou expérience équivalente.
• Connaissance de l’HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à utiliser les équipements et machines de cuisine.
• Savoir présenter les mets selon les règles.
• Savoir travailler en équipe et rendre compte à son supérieur.
• Respect des règles et consignes de sécurité.

Responsibilities

• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets.
• Participer à la production et au service des repas.
• Réaliser les autocontrôles et veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire.
• Maintenir et nettoyer les locaux et le matériel de cuisine.
• Gérer le tri et l’évacuation des déchets et promouvoir l’éco-responsabilité.

Skills

Travail en équipe

Hygiène et sécurité

Présentation des mets

Rigueur et hygiène

Connaissance HACCP

Education

CAP métiers de bouche

Job description

Aide de cuisine (F/H) - Collège Jacques Emile Blanche - ST PIERRE LES ELBEUF

Référence VP-509-26 / P04934 Type de contrat 1- Titulaire / Lauréat concours / Contractuel Poste à pourvoir Direction DIRECTION DES COLLEGES ET DE L'EDUCATION Ville / site ST PIERRE LES ELBEUF / COLLEGE JACQUES EMILE BLANCHE Filière Technique Catégorie C Domaine RESTAURATION COLLECTIVE

Contexte et définition de poste

Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l’ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d’entretien et de restauration, agent d’entretien, agent de maintenance et agent d’accueil.

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous assistez à la production des préparations culinaires :

• Vous réalisez les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets.
• Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
• Vous intégrez les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires …)
• Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Vous assurez la distribution et le service des repas.
• Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires.
• Vous présentez les mets dans le respect des règles de l’art culinaire.
• Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez à votre responsable.
• Vous effectuez la plonge et la plonge batterie.
• Vous assurez l’entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan de nettoyage et assurez le tri et l’évacuation des déchets courants.

Profil recherché

• Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d’Enseignement
• Vous êtes titulaire d’un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire.
• Vous connaissez l’HACCP.
• Vous appliquez les principes et les normes d’hygiène et de sécurité.
• Vous savez utiliser les matériels et machines.
• Vous savez présenter les mets.
• Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur.
• Vous appliquez les règles et consignes de sécurité.

Spécificités du poste :

Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences)
Horaires : 6h30-16h en semaine / 6h30-11h30 le mercredi
Nombre d'élèves : 578
Nombre de DP : 394

• Titres restaurant
• Travail d’équipe
• Parcours de formations riches et adaptés pour développer vos compétences
• Participation employeur au trajet domicile/travail
• Forfait mobilités durables
• Participation à la prévoyance
• Aides à la famille (prestations jeune enfant, subvention séjours)
• Association du personnel
• Gratuité des parcs et musées départementaux