Agent Restauration Cuisine Centrale – Éducation

Departement974; France; Hybride; EUR 20 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Departement974 recherche un agent spécialisé en restauration pour sa Cuisine Centrale, rattachée à la Direction de l’Education – Service des Collèges, Ligne des Bambous. Vous participerez au service de restauration pour les établissements scolaires.

Le poste exige un diplôme CAP-BEP et une connaissance des pratiques HACCP; vous travaillerez en équipe, réaliserez les cuissons et veillerez au bon déroulement des livraisons et de la plonge.

Qualifications

• Niveau CAP-BEP exigé.
• Expérience ou diplôme dans le domaine souhaité.
• Connaissance de la cuisine réunionnaise et des règles HACCP.
• Connaissance des techniques de manutention lourdes et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons et appliquer les techniques culinaires.
• Participer au service et au magasinage, réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.
• Mettre en place le plan de travail et préparer les produits selon les indications.
• Réaliser les PCEA et signaler les besoins de réapprovisionnement ou de matériel.
• Maintenir les locaux et le matériel propres et en conformité avec les normes d'hygiène.
• Respecter les réglementations et les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine générale

Hygiène HACCP

Manutention lourdes

Travail en équipe

Connaissance cuisine réunionnaise

Réalisation des cuissons

Gestion matériel lourd et chaud

Formation

CAP-BEP

Description du poste

Departement974 recherche un agent spécialisé en restauration pour sa Cuisine Centrale, rattachée à la Direction de l’Education – Service des Collèges, Ligne des Bambous. Vous participerez au service de restauration pour les établissements scolaires.

Le poste exige un diplôme CAP-BEP et une connaissance des pratiques HACCP; vous travaillerez en équipe, réaliserez les cuissons et veillerez au bon déroulement des livraisons et de la plonge.