Agent Polyvalent Restauration Collective – Production

CHU de Rennes

Rennes

Sur place

EUR 21 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 3 jours

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Résumé du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein de l’unité Centrale de Production de Repas et Selfs, de la Direction des Achats et de la Logistique.

Le poste implique des tâches de découpe, dressage et conditionnement des préparations, avec mise en place du self et gestion des plateaux. Formation CAP/Bac Pro exigée et travail en équipe sur un dispositif 7 jours sur 7.

Qualifications

Formation CAP/Bac pro hôtellerie restauration exigée.
Connaissances des techniques de découpe et dressage des plats.
Connaissance des règles d’hygiène et HACCP.
Compréhension du fonctionnement d’une restauration collective.

Responsabilités

Réaliser le déconditionnement et le déboitage selon le plan de production.
Réaliser les découpes et tranchages pour les hors-d’œuvre.
Réaliser les assaisonnements des hors-d’œuvre et dresser les plats.
Découper et assembler pâtisseries et desserts.
Réaliser dressage, dosage, décoration et conditionnement des préparations.

Connaissances

Techniques de découpe

Dressage des préparations

Hygiène HACCP

Restauration collective

Formation

CAP Hôtellerie Restauration

Bac Pro Hôtellerie Restauration

Outils

Robot coupe

Trancheur

Mélangeur

Description du poste

Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein de l’unité Centrale de Production de Repas et Selfs, de la Direction des Achats et de la Logistique.

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