Agent Polyvalent en Restauration - Cuisine Centrale

Departement974; Saint-Pierre; Remote; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Departement974 recrute un Agent spécialisé en restauration pour la cuisine centrale au sein de la Direction de l’Éducation – Service des Collèges. Vous participerez au service, au conditionnement et au maintien en état des installations liées à la restauration collective.

Poste ouvert au cadre des Adjoints Techniques Territoriaux; diplôme CAP-BEP exigé et connaissance de la gastronomie réunionnaise motivent le candidat pour ce poste en Saint-Pierre.

Qualifications

• Diplôme CAP-BEP exigé.
• Connaissance de la cuisine réunionnaise et des règles HACCP.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des règles de conservation et de conditionnement des denrées.

Responsibilities

• Établir et mettre en place un plan de travail.
• Appliquer les préconisations du responsable.
• Réaliser les cuissons selon les indications fournies.
• Réaliser les PCEA et respecter les règles d’hygiène en restauration collective.
• Appliquer les techniques culinaires (diététique, hygiène, qualité, présentation).
• Conditionner et allotir les plats; assurer la mise en place et la distribution.
• Participer au service et au rangement des denrées.
• Maintenir locaux et matériels propres et en conformité avec les normes.
• Conduire le véhicule de service et gérer le circuit de distribution des satellites.

Skills

Hygiène HACCP

Cuisine réunionnaise

Travail en équipe

Conduire véhicule service

Sécurité ERP

Disponibilité

Permis poids lourds

Education

CAP-BEP

Job description

Departement974 recrute un Agent spécialisé en restauration pour la cuisine centrale au sein de la Direction de l’Éducation – Service des Collèges. Vous participerez au service, au conditionnement et au maintien en état des installations liées à la restauration collective.

Poste ouvert au cadre des Adjoints Techniques Territoriaux; diplôme CAP-BEP exigé et connaissance de la gastronomie réunionnaise motivent le candidat pour ce poste en Saint-Pierre.