Agent polyvalent de restauration Communaux et Foyer

Weka; Friauville; Ibrido; EUR 19.000 - 24.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Weka, recrute un Agent polyvalent de restauration pour les Communaux et Foyer. Vous travaillerez sous l’autorité du Responsable des offices et en relation avec la cuisine centrale et les services municipaux.

Vos missions incluent collecter les données administratives, assurer l’hygiène HACCP, réceptionner les denrées, réaliser les dressages, veiller au service et au nettoyage des locaux et du matériel.

Mansioni

• Collecter et communiquer à la cuisine centrale les données administratives (absences, nombre de repas) et préparer les commandes.
• Veiller à l’application de la réglementation HACCP et à la traçabilité des denrées.
• Réceptionner les denrées et contrôler la marchandise selon l'hygiène et la qualité.
• Réaliser les préparations d’assemblage, de dressage et réchauffage des aliments et entreposer en chambre froide.
• Assurer le bon déroulement des repas et nettoyer/dresser tables et couverts.
• Effectuer le lavage de la vaisselle et du matériel utilisé.
• Nettoyer et désinfester les locaux de cuisine et réfectoire et vider les poubelles.

Descrizione del lavoro

Agent polyvalent de restauration Communaux et Foyer

Titulaire ou contractuel RIS ORANGIS Le 02 nov. 97 vues

Service : Restauration
Sous l’autorité du : Responsable des offices
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, la direction, les intervenants du temps du midi et Coopération avec les services municipaux.

• Collecter et communiquer à la cuisine centrale des données administratives (absences, nombre de repas…), préparer les commandes de produits d’entretient, suivre les activités journalières de l’office et bilan en fin de journée.
• Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP) et respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et des matériels de restauration (température chambre froide, tenue de travail «blanc intégral»)
• Réceptionner les denrées et contrôler la marchandise dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
• Réaliser les préparations d’assemblage, de dressage et réchauffage des aliments : Préparer et dresser les hors d’œuvres, fromages et desserts avant de les entreposer en chambre froide. Chauffer les plats cuisinés.
• Assurer le bon déroulement des repas : Nettoyer et dresser les tables et couverts. Comptabiliser les convives à table. Mettre à disposition les entrées, le pain, l’eau… Disposer les plats chauds et contrôle HACCP (température…). Mettre à disposition les desserts (servi par le personnel entretien) Assurer l’approvisionnement en pain et eau. Débarrasser les tables.
• Effectuer le lavage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé (assiettes, casseroles, couverts, frigo, lave-vaisselle, fours…).
• Nettoyer et désinfester des locaux de cuisine, réfectoire et annexes (carrelages, sols, tables, chaises, tables de travail, écoulements, poignées de portes, boutons électriques, placards, chariots…) et vider les poubelles et ordures et nettoyer les poubelles intérieur. …et toutes les activités afférentes au poste.