Agent polyvalent de la restauration collective

Mairie de Valdahon; Valdahon; On-site; EUR 21,000 - 29,000; Full time

Job summary

La Mairie de Valdahon recherche un Agent polyvalent de la restauration collective pour assurer le service des repas, le contrôle sanitaire et l’entretien des locaux. Le poste s’exerce au sein du pôle périscolaire et nécessite un esprit d’équipe et le sens des responsabilités.

Vous travaillerez sous la direction du Directeur du Pôle Technique, participerez à la préparation et à la remise en température des plats, et contribuerez à la traçabilité HACCP ainsi qu’au bon fonctionnement du site et des

Qualifications

• Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, hygiène des aliments) exigées.
• Contrôle et finition des préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation).
• Gestion des stocks et approvisionnement des produits d’entretien sous l’autorité du Responsable de la Restauration Collective.

Responsibilities

• Service des repas: distribution, remise en température, respect des consignes du prestataire.
• Entretien des locaux et du matériel: nettoyage, lavage, entretien quotidien.
• Maintenance des sites: remise en état des locaux et du matériel, prévention des dysfonctionnements et réduction des déchets.

Skills

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des repas et service

Travail en équipe

Remise en température et contrôle des 

Coordination avec prestataire

Tools

Lave-vaisselle industriel

Équipements de restauration collective

Job description

Agent polyvalent de la restauration collective

Titulaire ou contractuel VALDAHON Le 23 oct. 145 vues

Missions du poste

Sous l’autorité du Directeur du Pôle Technique, l’Agent polyvalent est chargé de gérer la distribution au sein de la restauration collective de la collectivité. Il travaille en équipe au sein du pôle périscolaire.

Activités et tâches principales du poste

Service des repas

• Suivi et contrôle des températures,
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés en respectant les consignes données par le prestataire,
• Mettre en place, et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.),
• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation (goût, qualité, texture, présentation, etc.),
• Prévoir des solutions en cas d’imprévus en relation avec le prestataire,
• Participer à la distribution des repas aux enfants.

Entretien les locaux et du matériel de restauration

• Desservir, ranger et nettoyer la demi-pension, le restaurant et le self,
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien,
• Laver la vaisselle en machine et plonge,
• Entretenir quotidiennement les matériels et les locaux selon les protocoles en vigueur,
• Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers, etc),
• Gérer les stocks et l’approvisionnement des produits d’entretiens, sous l’autorité du Responsable de la Restauration Collective

Maintenance des sites

• Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service,
• Participation au bon fonctionnement du site,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie et/ou aux coordinateurs techniques,
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, entretien des espaces avec des produits éco-responsables, etc.).

Activités et tâches secondaires du poste

Coordination avec la structure Familles Rurales

• Echange avec les responsables de la structure pour connaître les effectifs,
• Echange avec les responsables de la structure et l’équipe d’animateurs sur le bon déroulement du service des repas.

Réception

• Préparer, installer et servir les événements organisés par la Commune
• Toutes autres activités nécessaires au fonctionnement des services.

Informationscomplémentaires

Curriculum vitae et lettre de motivation