Agent(e) polyvalent(e) de restauration collective

Centre Hospitalier Alpes Léman; Contamine-sur-Arve; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Etablissement moderne

Parkings gratuits

Crèche

Restaurant du personnel

Primes d’intéressement

Mobilité interne

Job summary

Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) recherche un(e) agent(e) de restauration pour assurer l’assaisonnement, la découpe et le dressage des plats selon les récapitulatifs et le menu du jour. Le service gère les collations et les plateaux dans les conditions d’hygiène requises.

Le poste, accessible aux contractuels, est en CDI temporaire d’un mois renouvelable, avec des horaires variables (6h-14h, 7h-15h, 8h30-16h30) et implique travail le week-end et les jours fériés.

Qualifications

• Débutant(e) accepté(e).
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée.

Responsibilities

• Assurer l’assaisonnement, la découpe, les viandes et le dressage sur la base des récapitulatifs.
• Assurer le comptage et la mise à disposition des collations et dotations des offices alimentaires.
• Réaliser les textures modifiées et le dressage des plateaux, le rangement en chambre froide.
• Assurer le déconditionnement et la mise à nu des matières premières.
• Préparer l’ensemble des plats et matériels autour de la confection des plateaux et le suivi du menu.
• Réaliser la traçabilité et l’enregistrement des températures et signaler les non-conformités.
• Participer à l’assemblage des plateaux et au service au self du personnel et à la laverie.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection selon le planning.

Skills

Débutant accepté

Hygiène alimentaire

Job description

À propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

À propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.

Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.

Mission

Missions Principales

• Assurer l’assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l’étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer le comptage, l’allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires
• Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées…), le dressage, l’étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer le déconditionnement et la mise à nu des matières premières
• Mettre en place l’ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l’ordonnancement de chacun des postes de travail
• Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées
• Participer à la chaîne assemblage plateaux
• Au self du personnel, participer au service, aux encaissements des plateaux repas et à la laverie
• Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d’une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 500 000 repas à l’année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.

L’équipe est composée de 37 professionnels dont 9 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire

CDD d’un mois renouvelable sur remplacement

Poste accessible aux contractuels

Horaires variables : 6h à 14h, 7h à 15h et 8h30 à 16h30 selon roulement et postage

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2)

25 jours de congés payés, 15 jours de RTT

Prise de poste souhaitée : dès que possible

AVANTAGES

• Etablissement moderne
• Parkings gratuits
• Politique de mobilité interne et de formation
• Crèche
• Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
• Restaurant du personnel
• Primes d’intéressement aux projets collectifs
• Forfait mobilité durable
• Service interne de santé au travail
• Compte Epargne Temps

Profil

Connaissances, Compétences Et Aptitudes Requises

• Débutant(e) accepté(e)
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée

Référence de l'offre : k91g8q2vee