Agent de restauration - Restauration scolaire et service

Fonction Publique Territoriale; Saint-Louis; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

La Fonction Publique Territoriale recherche un agent technique pour les services régionaux dans le Grand Est. Le poste concerne les lycées et centres de formation et implique des activités liées à l’entretien, au service des repas et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le candidat devra connaître les cadres réglementaires, les techniques culinaires de base et les procédures de sécurité, et sera amené à travailler en équipe au sein des Maisons de la Région.

Qualifications

• Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné.
• Connaissances techniques liés à son domaine d’intervention.
• Denrées alimentaires et indicateurs qualité.
• Techniques culinaires de base.
• Conditions de remise des repas au consommateur.
• Présentation et décoration des plats.
• Techniques de services.
• Technique nettoyage/entretien/tri.
• Lire la notice d’emploi (Fiche technique).
• Notion de pourcentage, proportion, dosage.
• Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité).
• Hygiène, désinfection, sécurité.
• Plan de maîtrise sanitaire.
• Maintenance et entretien du matériel.

Skills

Cadre juridique

Connaissances techniques

Denrées alimentaires

Hygiène et sécurité

Maîtrise sanitaire

Job description

La Fonction Publique Territoriale recherche un agent technique pour les services régionaux dans le Grand Est. Le poste concerne les lycées et centres de formation et implique des activités liées à l’entretien, au service des repas et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Le candidat devra connaître les cadres réglementaires, les techniques culinaires de base et les procédures de sécurité, et sera amené à travailler en équipe au sein des Maisons de la Région.