Agent de restauration - PONTAULT COMBAULT (H/F)

Fonction Publique Territoriale; Pontault-Combault; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Mairie de Pontault Combault recrute pour son service de restauration scolaire. Le poste conduit à assurer la préparation, le dressage et le service des repas, avec les contrôles qualité et l’entretien de l’office.

Vous participerez à l’accompagnement pédagogique des enfants autour du repas et du développement de leur autonomie. Des compétences en HACCP et en techniques culinaires Collectivité sont souhaitées.

Qualifications

• Maîtrise des fondamentaux du Français (lecture et écriture) et des mathématiques (notion de pourcentage…)
• Aptitude au travail en équipe et qualités relationnelles
• Capacité à supporter un rythme de travail soutenu, en particulier sur le temps du midi
• Connaissance de la réglementation HACCP (souhaitée)
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine en collectivité (souhaitée)
• Connaissance des règles de sécurité liées à la manipulation des produits d’entretien (souhaitée)
• Savoir gérer un petit stock de produits (souhaité)
• Connaissance des gestes de premiers secours (formation SST ou PSC1) (souhaitée)

Responsabilités

• Assurer la préparation, le dressage et le service des repas
• Effectuer les contrôles qualité relatifs à la réception de denrées alimentaires, au suivi de la prestation, à la préparation et à la distribution des repas
• Assurer l’entretien courant de l’office de restauration
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler au chef(fe) d’équipe
• Participer à l’accompagnement pédagogique des enfants lors du repas (autonomie, goût, éducation alimentaire)

Connaissances

Français (maîtrise)

Mathématiques de base

Esprit d'équipe

Rythme soutenu

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

La ville de Pontault-Combault, commune de 39 332 habitants aux portes du Grand Paris, allie proximité de la capitale, accessibilité via le RER E et l’autoroute A4, et un cadre de vie préservé.

La Direction de l’Enfance, de la Jeunesse, de l’Education et des Familles regroupe 4 services, dont un service scolarité-restauration, et plus de 450 collaborateurs.

Sous la responsabilité de la cheffe d’équipe, vos missions sont les suivantes:

• Assurer la préparation, le dressage et le service des repas
• Effectuer les contrôles qualité relatifs à la réception de denrées alimentaires, au suivi de la prestation, à la préparation et à la distribution des repas,
• Assurer l’entretien courant de l’office de restauration
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler au (à la) chef(fe) d’équipe
• Participer à l’accompagnement pédagogique des enfants lors du repas (acquisition de l’autonomie, découverte du goût, éducation alimentaire)

Afin de répondre aux nécessités de service, des changements d’affectation ponctuels peuvent être demandés.

Le poste suppose une bonne condition physique (station debout prolongée et port de charges) .

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Compétences et qualités impératives:

• Maîtrise des fondamentaux du Français (lecture et écriture) et des mathématiques (notion de pourcentage…)
• Aptitude au travail en équipe et qualités relationnelles
• Capacité à supporter un rythme de travail soutenu, en particulier sur le temps du midi

Autres compétences souhaitées:

• Connaissance de la réglementation HACCP
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine en collectivité
• Connaissance des règles de sécurité liées à la manipulation des produits d’entretien
• Savoir gérer un petit stock de produits
• La connaissance des gestes de premiers secours (formation SST ou PSC1)

Horaires:

Durant la période scolaire

• Poste à temps complet: 8h-16h du lundi au vendredi à raison de 8h/jour (8h30-15h le mercredi à raison de 6h30)
• Poste à temps non complet 28h: 8h-15h30 les lundi, mardi, jeudi et vendredi à raison de 7h30/jour
• Poste à temps non complet 17h30: 10h15-15h les lundi, mardi, jeudi et vendredi à raison de 4h45/jour
• Durant les vacances scolaires, tous les agents travaillent du lundi au vendredi à raison de 6h/jour.

Présentation de Fonction Publique Territoriale

Mairie de Pontault Combault