Agent de restauration (H/F)

Mairie de Sceaux; Sceaux; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

La Mairie de Sceaux recherche un agent de restauration pour les restaurants scolaires, afin de préparer et servir les repas, respecter les règles d’hygiène et participer à l’entretien des locaux.

Poste en remplacement à compter du 1er novembre jusqu'au 31 août 2026, Catégorie C à temps plein, amplitude 8h-18h30, 7h30 par jour avec 1h de pause, crèches fermées selon le calendrier.

Qualifications

• Connaissances des règles d’hygiène et la méthode HACCP.
• Capacité à appliquer les procédures et réaliser les autocontrôles du Plan de maitrise sanitaire.
• Savoir travailler en équipe et en transversalité.

Responsibilities

• Réceptionner et contrôler la livraison des repas et surgelés.
• Signaler les anomalies au responsable de cuisine satellite.
• Réaliser la préparation et le dressage des plats et des salles des restaurants scolaires.

Skills

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Transversalité

Rigueur

Job description

Une ville de 20 000 habitants portant des politiques publiques ambitieuses et engagée dans les transitions environnementales. Un environnement préservé au cœur de la Métropole du Grand Paris et un centre-ville riche en commerces à proximité immédiate du magnifique parc de Sceaux.

Une politique RH favorisant un engagement fort de nos 450 agents communaux pour offrir un service public de qualité pour tous.

Quelles seront vos missions ?

• Réceptionner et contrôler la livraison des repas, goûters, épicerie, repas de secours.
• Signaler au responsable de cuisine satellite les anomalies concernant ces livraisons.
• Réaliser la préparation et la présentation des plats et le dressage des salles des restaurants scolaires.
• Assurer le service de table ou la tenue de banque en self.
• Assurer la remise en état de l’office, des salles de restaurant, de la plonge.
• Remplir l’ensemble des fiches de suivi d’hygiène relatives au poste occupé, conformément au plan de maitrise sanitaire.
• Communiquer avec les enfants, veiller à l’équilibre alimentaire

Activités secondaires:

• Participer à l’entretien des structures d’accueil de loisirs pendant les vacances scolaires.
• Veiller à l’approvisionnement en consommable et participer à la gestion des stocks.
• Participer à l’entretien et au rangement des réserves.
• Participer à l’élaboration des inventaires sur site.
• Participer à l’entretien des locaux scolaires pendant les vacances

Profil recherché

Vous reconnaissez-vous ?

Vous avez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et la méthode HACCP (personnel, locaux, matériel, traçabilité, fiche de suivi, …). Vous avez la capacité à appliquer les procédures et réaliser les autocontrôles du Plan de maîtrise sanitaire.

Vous respectez les conditions d’utilisation des produits, appliquer les méthodes et techniques de nettoyage des locaux. Vous participez au bon esprit du service et du pôle, et êtes en capacité à travailler en équipe et en transversalité.

Une expérience similaire est souhaitée.

Et votre contrat ?

• Poste en remplacement à compter du 1er novembre jusqu'au 31 août 2026.
• Catégorie C à temps complet
• Vous travaillerez 7h30 par jour, avec 1h de coupure le midi, sur l’amplitude 8h-18h30
• Les crèches sont fermées 1 semaine en fin d’année et 3 semaines en août