Agent de Restauration (F/H)

Groupe Hospitalier Rance-Emeraude; Dinan; On-site; EUR 25,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Agent de restauration (H/F) pour la cuisine collective du site René Pleven à Dinan. Vous réaliserez cuissons et dressages, assurerez le respect des fiches techniques et des règles HACCP pour les repas patients et personnels.

Contrat CDD d’un mois renouvelable, prise de poste rapide, travail 37h30 par semaine avec RTT. Rémunération entre 2 256 et 2 420 euros bruts mensuels selon grille.

Qualifications

• Maîtriser les règles d’hygiène (HACCP) et sécurité.
• Maîtriser les techniques culinaires et les températures.
• Utiliser les équipements de cuisson (hottes, piano, marmites, lave-vaisselle).
• Évaluer la propreté des surfaces et planifier les travaux.
• Travailler en équipe et respecter les instructions.

Responsibilities

• Réaliser les activités de cuisson et remise en température.
• Procéder au dressage des hors-d’œuvre et desserts.
• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux et matériels.
• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration.

Skills

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Températures cuisson

Équipements cuisson

Travail en équipe

Gestes et postures

Education

CAP/BEP/Bac pro Cuisine ou Restauration

Job description

À propos de nous

Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés?

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.

Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l’accès aux services d’urgences et à l’ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.

Mission

À propos de l’équipe

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Agent de restauration (H/F) pour rejoindre l’équipe de restauration collective du site hospitalier René Pleven de DINAN.

Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.

Vos missions

• Réaliser des activités de cuisson et de remise en température


• Procéder au dressage des hors d’œuvre et des desserts


• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de votre secteur de travail.


• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration en veillant à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites.

Votre cadre de travail

Contrat : CDD d’1 mois (avec possibilité de renouvellement) dans le cadre d’un remplacement long

Prise de poste : dès que possible

Lieu de travail : DINAN (22)

Temps de travail : 37 h 30 heures hebdomadaires avec RTT

Horaires de travail : Amplitude horaire de 7 h 00 au plus tôt à 17 h 30 au plus tard. Travail le week-end et jour férié par roulement en fonction du site d’affectation.

Grade : OP 2ème classe (catégorie C)

Rémunération : de 2 256 à 2 420 euros bruts mensuels

Profil

Diplôme exigé : CAP, BEP, Bac professionnel en Cuisine ou Restauration

Expérience : Une expérience professionnelle d’au moins 1 an est souhaitée

Savoir-faire

• Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité


• Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement


• Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle…


• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser


• Travailler en équipe


• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention


• Respecter les instructions données.

Savoir être

• Faire preuve d’initiatives et d’autonomie


• Etre rigoureux et méthodique


• Avoir de bonnes aptitudes relationnelles


• Savoir travailler en équipe


• Savoir rendre compte.

Référence de l'offre : ikhd3l215b