Agent de Restauration (F/H)

Centre Hospitalier Broussais Saint Malo; Dinan; On-site; EUR 25,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Agent de restauration (H/F) pour l’équipe de restauration collective du site René Pleven à Dinan.

Contrat CDD d’un mois renouvelable, prise de poste immédiate, temps plein 37 h 30 par semaine. Rémunération brute mensuelle entre 2 256 et 2 420 euros. Diplôme CAP/BEP/Bac pro en Cuisine ou Restauration et expérience souhaitée.

Qualifications

• Maîtriser les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Maîtriser les techniques culinaires et les températures de cuisson et de refroidissement.
• Savoir utiliser les équipements de cuisson (hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle).
• Évaluer l’état de propreté des surfaces et travailler en équipe.

Responsibilities

• Réaliser des activités de cuisson et de remise en température.
• Procéder au dressage des hors d’œuvre et des desserts.
• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements.
• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration et à la qualité des produits.

Skills

Hygiène et HACCP

Techniques culinaires

Utilisation équipements cuisino

Travail en équipe

Rigueur et autonomie

Respect des instructions

Education

CAP/BEP/Bac pro Cuisine ou Restauration

Tools

Équipements cuisson

Job description

À propos de l’équipe

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Agent de restauration (H/F) pour rejoindre l’équipe de restauration collective du site hospitalier René Pleven de DINAN.

Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.

Vos missions

• Réaliser des activités de cuisson et de remise en température


• Procéder au dressage des hors d’œuvre et des desserts


• Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de votre secteur de travail.


• Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration en veillant à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites.

Votre cadre de travail

Contrat : CDD d’1 mois (avec possibilité de renouvellement) dans le cadre d’un remplacement long

Prise de poste: dès que possible

Lieu de travail : DINAN (22)

Temps de travail : 37 h 30 heures hebdomadaires avec RTT

Horaires de travail : Amplitude horaire de 7 h 00 au plus tôt à 17 h 30 au plus tard. Travail le week-end et jour férié par roulement en fonction du site d’affectation.

Grade : OP 2ème classe (catégorie C)

Rémunération: de 2 256 à 2 420 euros bruts mensuels

Diplôme exigé : CAP, BEP, Bac professionnel en Cuisine ou Restauration

Expérience: Une expérience professionnelle d’au moins 1 an est souhaitée

Savoir-faire

• Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité


• Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement


• Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson: hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle…


• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser


• Travailler en équipe


• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention


• Respecter les instructions données.

Savoir être

• Faire preuve d’initiatives et d’autonomie


• Etre rigoureux et méthodique


• Avoir de bonnes aptitudes relationnelles


• Savoir travailler en équipe


• Savoir rendre compte.