Agent de restauration en crèche (H/F)

COMMUNAUTE COMMUNES PAYS FOUESNANTAIS; Fouesnant; Sur place; EUR 9 800 - 12 000; Temps partiel

Résumé du poste

La COMMUNAUTE COMMUNES PAYS FOUESNANTAIS recrute un agent en restauration collective pour assurer la logistique des repas destinés aux enfants. Vous préparerez, conditionnerez et présenterez les plats selon les tranches d'âge et les régimes, tout en respectant les procédures HACCP et les règles d hygiène.

Les tâches incluent la réception des repas, le service, le nettoyage et le suivi des températures, avec un planning de 16 heures par semaine, réparties en matinées à Fouesnant.

Qualifications

• Gestes et postures adaptés au travail en restauration collective.
• Connaissance des règles d hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Maîtrise des protocols de nettoyage et d entretien des espaces de restauration.

Responsabilités

• Réception et gestion des repas et vérification de la conformité.
• Préparation et dressage des assiettes selon tranches d'âge et régimes.
• Hygiène, nettoyage et remise en état des espaces et du matériel.

Connaissances

Gestes et postures de manutention

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un L

Formation

CAP/BEP cuisine souhaitable

Description du poste

MISSION PRINCIPALEL'agent assure la logistique des repas livrés en liaison froide ou chaude, la préparation et la distribution des assiettes pour les enfants accueillis, ainsi que l'entretien de l'espace et du matériel de restauration, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Le poste est à pourvoir à compter du lundi 04/01/2027ACTIVITESSous l'autorité du responsable de la structure :

Activités quotidiennes

1. Réception et gestion des repas

• Réceptionner les repas livrés et vérifier la conformité de la commande
• Assurer la traçabilité des livraisons et garantir le maintien de la chaîne de température
• Procéder à la remise en température des aliments si livraison froide selon les protocoles en vigueur
• Vérifier la température de l'un de chaque plat avant leur distribution et l'inscrire dans le registre de traçabilité

1. Préparation et service des repas

• Préparer et dresser les assiettes et/ou les plats communs en distinguant les portions et les textures selon les tranches d'âge (petits, moyens, grands) et selon la diversification alimentaire
• Respecter les prescriptions liées aux situations individuelles (régimes alimentaires, allergies, projets d'accueil individualisés (PAI)
• Préparer les chariots de distribution
• Maintenir les plats à température définies par la méthode HACCP en attendant le service

1. Hygiène, nettoyage et remise en état

• Débarrasser les espaces repas après le service
• Procéder au lavage en machine (lave-vaisselle) des assiettes, plats et ustensiles avec les produits adaptés et ranger la vaisselle
• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, le matériel de remise en température et les chariots de service
• Vider, nettoyer et désinfecter les poubelles

1. Respect des normes sanitaires (HACCP*)

• Appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité à chaque étape de la manipulation des denrées,
• S'assurer du bon fonctionnement du matériel : Relevé des températures et information du ou de la responsable en cas de dysfonctionnement ou d'usure du matériel

1. Gestion des stocks

• Suivre les stocks de produits secs et les dates de péremption

*HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point, méthode de prévention et d'identification des dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire, avec pour finalité d'empêcher toute contamination physique, chimique ou microbiologique des aliments.

DIPLOMES, QUALITES ET COMPETENCES

• Un CAP ou BEP cuisine est souhaitable
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (méthode HACCP et marche en avant) - Formation HACCP souhaitée
• Connaissances et suivi des protocoles spécifiques à la petite enfance et à la structure
• Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection du matériel alimentaire
• Sens de l'organisation, rigueur et intérêt pour le travail auprès des très jeunes enfants
• Attestation d'honorabilité valide : de moins de 6 mois.

LIEUX et HORAIRES DE TRAVAIL

Lieux de travail : Multi-accueils de Fouesnant (Bidibulle) ou de Clohars-Fouesnant (Le Bateau Bleu), Temps de travail : 16 heures hebdomadaires, entre 9h30 et 12h45 (approxitivement).Des jours de congés sont imposés sur les périodes de fermeture des multi-accueils.

Le poste est à pourvoir à compter du lundi 04/01/2027.

Salaire: Mensuel de 963.0 Euros

Compétences:

• Gestes et postures de manutention
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).