Agent de cuisine H/F

Grand Annecy Agglomération; Annecy; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Intercommunal d’Action Sociale du Grand Annecy recherche un agent polyvalent en restauration et prestations hôtelières pour assurer la préparation des repas et la distribution selon les règles d’hygiène et HACCP. Vous gérerez les commandes, le stockage et le service en liaison froide rééquilibrée, avec participation à l’entretien des locaux et au travail d’équipe.

Profil CAP Cuisine avec expérience en collectivité, permis, et sens de l’organisation exigés.

Qualifications

• Formation ou expérience équivalente en restauration et hôtellerie en collectivité.
• Expérience avérée en milieu gériatrique préférable.
• Règles d’hygiène HACCP maîtrisées.

Responsabilités

• Planifier et passer les commandes hebdomadaires et mensuelles (repas, produits alimentaires et entretien).
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées; gérer le stock et les DLC; suivre les non-conformités et assurer la traçabilité.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Organisation

Capacités relationnelles

Formation

CAP Cuisine

Permis

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale du Grand Annecy propose aux habitants différents services destinés aux personnes âgées, à domicile ou en établissements.

Rejoignez le service prestations hôtelières composé de 2 pôles : blanchisserie et cuisine,31 agents qui oeuvrent pour le confort des résidents.

Vos missions

-Effectuer les commandes hebdomadaires et mensuelles(repas, produits alimentaires et entretiens):

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en milieu adapté

• Gérer le stock, respect des DLC
• Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée, sur les commandes produits et prestations,
• Gérer les non-conformités.
• Assurer la traçabilité

Assurer la préparation finale des repas et organiser la distribution dans le cadre de la liaison froide rééquilibrée

• Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Mettre à disposition l’approvisionnement nécessaire pour les goûters et petits déjeuner selon les besoins
• Remettre en température les préparations et présenter les mets et assurer le service des plats

-Effectuer l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine satellite

-Participer aux réunions mensuelles en concertation avec la coordination de la restauration

-Contribuer à la prévention contre la dénutrition et le gaspillage alimentaire

Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter : Madame Katty LARRAZET (Chef de Service Prestations Hôtelières)au 04 50 08 52 99

Pour les agents du CIAS, possibilité de logement, sous certaines conditions et de manière temporaire.

• Vous avez une formation ou expérience similaire en restauration et hôtellerie en collectivité, une expérience avérée en milieu gériatrique
• Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et du permis
• Vous maîtrisez les règles d’hygiènes et les procédures de nettoyage, ainsi que la réglementation HACCP
• Vous maîtrisez les outils informatiques
• Vous êtes rigoureux, autonome et dynamique
• Vous avez une grande capacité d’organisation et d’adaptation, vous êtes force de proposition
• Vous avez d’excellentes capacités relationnelles (écoute, respect de la personne âgée).
• Vous êtes méthodique, rigoureux, autonome. Vous avez le sens de la discrétion professionnelle, le sens de l’initiative et de la réactivité.
• Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens des responsabilités