Adjoint technique au responsable pôle amont Nantais H/F

Groupe Terrena; Le Landreau; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise viticole renommée recherche un(e) adjoint(e) technique pour assister le responsable du pôle amont. Ce poste implique de gérer toutes les étapes de la production du vin, de la vigne à la mise en bouteille. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience et un BTS en Viticulture et Œnologie. Des qualités d'autonomie et d'organisation sont essentielles.

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire.
• Bonne connaissance du fonctionnement de la filière viticole.

Responsabilités

• Assurer la réalisation des travaux de la vigne à la cave.
• Préparer et gérer des pressoirs.
• Contrôler la qualité des produits.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Dynamisme

Esprit d'initiative

Bon relationnel

Formation

BTS Viticulture et Œnologie

Description du poste

Type de contrat : CDD

Société

Nos Maisons, Châteaux et Domaines incarnent la diversité et l’élégance des vins et fines bulles du Val de Loire, une véritable référence pour nos partenaires, clients et consommateurs.

Engagés dans une viticulture de progrès, nous avons pour mission de révéler la richesse et le caractère de nos terroirs au fil de la Loire, depuis Nantes jusqu’à Sancerre.

Nos marques emblématiques poursuivent ce même objectif de faire rayonner l’excellence de nos savoir-faire, en France comme dans le Monde.

Ackerman, marque leader des fines bulles de Loire, en est aussi la pionnière. Dès 1811, Jean-Baptiste Ackerman trouve dans les vignes et la topographie de la région saumuroise, un terroir de prédilection pour élaborer et élever ses propres fines bulles. De son travail pour adapter la méthode traditionnelle aux cépages de Loire naissent des bulles royales, gourmandes et généreuses, véritable reflet de l’esprit de Loire : plaisir, simplicité et élégance.

Mission

Nous recherchons un(e) adjoint(e) technique au responsable pôle amont Nantais.

Votre rôle sera d’assurer la réalisation de l’ensemble des travaux de la vigne à la cave, depuis la conduite de la ligne jusqu’à la mise en bouteille des vins, en veillant à la bonne qualité.

Au sein du site, vous aurez pour principales missions :

• Analyser les maturités
• Préparer et gérer des pressoirs
• Assurer un suivi analytique et organoleptique des moûts
• Traiter œnologiques adéquats en accord avec le N+1
• Décharger les citernes, contrôler la qualité
• Laver et désinfecter les bennes
• Réaliser des assemblages
• Stabiliser, filtrer, laver les cuves
• Préparer les documents (fiches de transport et fiche de mise)
• Préparer et gérer le groupe de mise en bouteilles
• Approvisionner les lignes en matières sèches
• Réaliser des procédures de contrôle HACCP
• Réaliser les constats d’ordres de fabrication
• Respecter les protocoles de nettoyage et désinfection à chaque étape de l’élaboration du vin
• Assurer le suivi de la traçabilité
• Encadrer/ suivre le planning du personnel temporaire
• Tailler, ébourgeonner, traiter et réceptionner les vendanges

Profil

• Vous avez une expérience dans un poste similaire d’au moins 2 ans;
• Vous êtes titulaire d’un BTS Viticulture et Œnologie;
• Vous avez une bonne connaissance du fonctionnement de la filière viticole.

Qualités personnelles :

• Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et dynamique;
• Vous êtes reconnu pour votre adaptabilité et esprit d’initiative;
• Vous avez un bon relationnel et faites preuve d’adaptabilité.