Adjoint Responsable - Restaurant Italien Langosteria (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Remboursement titre de transport

Repas du personnel

Dress code fourni

Vêtements propres et blanchis

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Adjoint Responsable Point de Vente pour assister le Responsable et le remplacer en son absence. Vous participerez activement à l’accueil des hôtes, à la gestion des équipes et à l’optimisation du chiffre d’affaires tout en assurant le plus haut niveau de service.

Vous devez posséder une formation hôtelière supérieure, des connaissances HACCP et une expérience dans le luxe ou la restauration étoilée.

Qualifications

• Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration.
• Connaissance des règles HACCP.
• Expérience dans l’hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulé du séjour des hôtes et offrir la meilleure expérience possible.
• Gestion et management des équipes du point de vente.
• Optimiser le chiffre d’affaires tout en garantissant la qualité de service.
• Maîtriser les coûts et coordonner avec cuisines et pâtisserie.
• Veiller au respect des procédures et des standards de l’hôtel.

Connaissances

Aptitudes à la vente et communication

Management

Relation client

Anglais courant

Formation

Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration

Outils

Pack Office

Micros

Opera

Description du poste

Poste

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d’envies. L’envie de se dépasser, d’étonner, de faire plaisir, de partager.

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

LA MAISON

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Missions

Objectif de la Fonction :

L’Adjoint Responsable Point de Vente assiste le Responsable de Point de Vente dans l’ensemble de ses missions et le remplace lorsqu’il n’est pas présent.

En tant qu’Adjoint, il participe activement au bon déroulé du séjour des hôtes et à leur offrir la meilleure expérience possible dans le point de vente, et ce dans le respect des procédures et standards de l’hôtel. Il participe à la gestion et au management des équipes du point de vente. Il collabore activement à l’optimisation du chiffre d’affaires tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et participe à la maîtrise des coûts de son point de vente.

Activités principales :

• Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,
• Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ, dans le respect des procédures de l’hôtel,
• Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes dans le point vente en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe,
• Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
• Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
• Veiller à la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
• Participer activement à la gestion des différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel,
• Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
• Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
• Garantir et assurer la prise des réservations du point de vente conformément aux procédures de l’hôtel,
• Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
• Veiller à l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de l’équipe,
• Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel,
• Participer à la gestion des coûts liés au service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et à la mise en place des actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente,
• Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement,
• Participer au recrutement des nouveaux Ambassadeurs et aux entretiens de développement,
• Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,

Profil

Diplôme / Connaissances souhaités :

• Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration,
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP,
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
• Aisance à l’oral et à l’écrit,
• Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Capacité d’analyse et de synthèse,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
• Exemplarité,
• Esprit d’équipe,
• Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
• Goût des responsabilités et du challenge,
• Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Aptitudes reconnues en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…),
• Connaissances générales transversales (chiffre d’affaires, ratios, gestion de stocks, …),
• Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera,
• Anglais courant impératif (écrit et oral),
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Italien).

Information à l'attention des candidats

Vous aurez accès à différents avantages tels que :

• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)

Informations à l'attention des candidats internes

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