Adjoint Responsable des Fabrications Alimentaires – Santé

Chu Rennes; Rennes; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le CHU de Rennes recherche un Adjoint au Responsable des Fabrications Alimentaires H/F à 100% au sein de l'Unité Centrale de Production, de la Direction des Achats et de la Logistique. Le service Restauration gère 6500 repas par jour et emploie 140 agents et 20 cuisiniers.

Vous participerez à la construction des plannings, organiserez les tâches, gérerez les absences et contribuerez à la sécurité et à la qualité des préparations culinaires (cuissons basse température).

Qualifications

• Forte appétence pour le terrain et la gestion opérationnelle du quotidien.
• Prise de recul et gestion du stress avec sens de l'autorité et capacité d'écoute et de dialogue.
• Maîtrise des techniques culinaires, notamment les cuissons basse température.

Responsibilities

• Participer à la construction des plannings pour une gestion efficiente des équipes.
• Contribuer à mettre en place des actions pour pallier les absences.
• Faire remonter les besoins RH pour assurer les fabrications et anticiper les besoins de l'institution.
• Assister son supérieur et organiser les tâches du secteur, gérer les priorités.

Skills

Gestion opérationnelle

Encadrement proximité

Cuissons basse température

Communication adaptative

Education

CAP/BEP

Bac pro

Job description

Le CHU de Rennes recherche un Adjoint au Responsable des Fabrications Alimentaires H/F à 100% au sein de l'Unité Centrale de Production, de la Direction des Achats et de la Logistique. Le service Restauration gère 6500 repas par jour et emploie 140 agents et 20 cuisiniers.

Vous participerez à la construction des plannings, organiserez les tâches, gérerez les absences et contribuerez à la sécurité et à la qualité des préparations culinaires (cuissons basse température).