Adjoint d'Exploitation Cuisinant — Chef Manager & Événements

Sodexo France; Brest; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution au sein du Groupe

Job summary

Sodexo France recrute un Adjoint d'Exploitation Cuisinant H/F pour un établissement militaire basé à Brest. Vous êtes le bras droit du Responsable d'Exploitation, garantissant le bon fonctionnement des activités de restauration et une forte présence sur le terrain.

Vous encadrez environ 40 collaborateurs, supervisez la production culinaire et les prestations haut de gamme, et participez à des événements. Contrat CDD de 3 mois, rémunération 2 950 € brut mensuel, horaires 6h00–14h30 ou 11h00–19h30.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, traditionnelle ou événementielle.
• Management d'équipe et encadrement direct.
• Maîtrise des prestations haut de gamme et événementielles.
• Capacité à produire, organiser et superviser des prestations de qualité.
• Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Encadrer, animer et accompagner une équipe d'environ 40 collaborateurs.
• Participer à la production culinaire et être référent technique.
• Superviser l'activité du self jusqu'à 2 400 repas par jour.
• Réaliser des repas club haut de gamme et des cocktails déjeuner/dînatoires.
• Participer aux prestations événementielles et réceptions spécifiques.
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures qualité.
• Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité de service.
• Assurer ponctuellement le remplacement des collaborateurs des autres foyers-restaurants.

Skills

Management d'équipe

Cuisine traditionnelle

Production culinaire

HACCP et qualité

Organisation et autonomie

Service et convivialité

Job description

Sodexo France recrute un Adjoint d'Exploitation Cuisinant H/F pour un établissement militaire basé à Brest. Vous êtes le bras droit du Responsable d'Exploitation, garantissant le bon fonctionnement des activités de restauration et une forte présence sur le terrain.

Vous encadrez environ 40 collaborateurs, supervisez la production culinaire et les prestations haut de gamme, et participez à des événements. Contrat CDD de 3 mois, rémunération 2 950 € brut mensuel, horaires 6h00–14h30 ou 11h00–19h30.