Técnico / a de cocinas y gastronomía

Sercotel Hoteles; Barcelona; Presencial; EUR 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de hostelería en expansión busca un Técnico de cocinas y gastronomía en Barcelona. Será responsable de garantizar la homogeneidad culinaria y optimización de recursos. Se requiere experiencia mínima de 5 años y sólidos conocimientos de control de costes. La posición ofrece contrato indefinido a jornada completa, retribución flexible y descuentos en hoteles de la cadena.

Servicios

Retribución flexible

Descuentos Family & friends en hoteles

Buen clima laboral

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de jefe de cocina o dirección gastronómica.
• Experiencia previa en cadenas de restauración organizada o en gestión multicentro.
• Sólidos conocimientos de control de costes y escandallos.

Responsabilidades

• Revisar y controlar los consumos de materia prima en la cadena.
• Analizar desvíos en costes y márgenes, proponiendo soluciones.
• Visitar los puntos de venta para identificar oportunidades de mejora.

Conocimientos

Control de costes

Gestión de materia prima

Diseño de propuestas gastronómicas

Herramientas

Business Central

Descripción del empleo

Te apasiona el mundo de la hostelería y quieres desarrollarte en una empresa en expansión?¿Naciste con vocación por la cocina?

Ven a formar parte de nuestro gran equipo de trabajo, en la posición Técnico de cocinas y gastronomía en nuestras oficinas de Barcelona siendo el encargado / a, a nivel corporativo, de garantizar la homogeneidad culinaria y la rentabilidad del departamento de F&B mediante la supervisión de consumos, la estandarización de procesos, la optimización de recursos y el desarrollo de propuestas gastronómicas.

Responsabilidades principales

• Revisar y controlar los consumos de materia prima en los diferentes puntos de la cadena.
• Analizar desvíos en costes y márgenes, proponiendo acciones correctivas y soluciones prácticas.
• Visitar los puntos de venta con incidencias para identificar oportunidades de mejora en procesos operativos y gastronómicos.
• Diseñar, actualizar y elaborar menús y cartas según las necesidades de la marca y de cada establecimiento.
• Asegurar la homogeneidad y calidad del producto en todos los puntos de venta.
• Colaborar con el área de operaciones y compras en la gestión de proveedores, escandallos y control de mermas.
• Formar y asesorar a los equipos de cocina locales en técnicas, estándares y buenas prácticas.

Requisitos

Qué necesitas para aplicar?

• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de jefe de cocina o dirección gastronómica.
• Experiencia previa en cadenas de restauración organizada o en gestión multicentro (muy valorable).
• Sólidos conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de materia prima.
• Capacidad para diseñar propuestas gastronómicas adaptadas a diferentes públicos y conceptos.
• Disponibilidad para viajar a los distintos restaurantes de la cadena.
• Acostumbrado a trabajar con herramientas de control (Business Centra y software de escandallos)

Se ofrece

• Contrato indefinido a jornada completa
• Posibilidad de aplicar retribución flexible y disfrutar del Club Benefits Sercotel
• Descuentos Family & friends en hoteles Sercotel
• Buen clima laboral e incorporación a un gran equipo.

En Sercotel promovemos la equidad : sin sesgos de género. igualdad de oportunidades y liderazgo equitativo para todos.