Sous Chef

Accor; San Roque; Presencial; EUR 38.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Plan de incentivos

Descuentos hoteleros

2 días de descanso consecutivos

Comida en cantina del hotel

Descuentos Accor

Descripción de la vacante

SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort busca un jefe de cocina suplente para apoyar al chef ejecutivo en la supervisión diaria de la cocina, asegurar la calidad de los platos y liderar al equipo. Se valoran experiencia en hoteles de lujo y conocimiento de cocina española e internacional.

El candidato gestionará menús, inventarios y costos, manteniendo estándares de seguridad y promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y creativo. Turnos variables y fines de semana incluidos.

Formación

• Título o diploma culinario reconocido.
• Experiencia en restaurantes de alta gama o hoteles de lujo.
• Experiencia previa como segundo chef o en puestos de liderazgo.

Responsabilidades

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar operaciones diarias de la cocina, manteniendo altos estándares de calidad y presentación.
• Colaborar con el equipo para desarrollar menús innovadores que combinen cocina española e internacional.
• Gestionar al personal de cocina: programación, formación y evaluaciones de rendimiento.
• Asegurar cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y mantener la cocina limpia y organizada.
• Controlar inventarios, pedidos y reducción de residuos.
• Participar en la gestión de costos y presupuesto de alimentos.
• Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando liderazgo.
• Contribuir a menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y creativo.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación de menús

Técnicas culinarias

Gestión de cocinas

Cocina española

Innovación culinaria

Gestión de costos

Turnos flexibles

Inventario

Educación

Diploma culinario

Herramientas

Software de gestión de cocinas

Sistemas de inventario

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
• Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
• Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
• Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
• Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
• Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.

Requisitos

• Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.
• Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
• Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
• Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
• Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
• Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Descuentos en los servicios del hotel.
• Dos días consecutivos de descanso.
• Comida en la cantina del hotel durante el turno de trabajo.
• Descuentos en hoteles del Grupo Accor y en empresas colaboradoras.