Sous Chef

AccorHotel; San Roque; Presencial; EUR 45.000 - 65.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Plan de incentivos

Descuentos hoteleros

Dos días de descanso consecutivos

Comida en cantina del hotel

Descuentos Accor y colaboradores

Descripción de la vacante

SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort busca un jefe de cocina para supervisar operaciones diarias, garantizar altos estándares de calidad y presentación de alimentos, y liderar un equipo de cocina en un entorno de hotel de lujo.

El candidato ideal posee título culinario reconocido, 3–5 años en hoteles de alto nivel, experiencia en cocina española e internacional, y habilidades para gestionar menús, costes e innovación en una cocina dinámica.

Formación

• Experiencia mínima en cocina de alta gama.
• Capacidad para dirigir y motivar a un equipo de cocina.
• Dominio de técnicas culinarias españolas e internacionales.

Responsabilidades

• Supervisar operaciones diarias de cocina y asegurar calidad y presentación.
• Colaborar en el desarrollo de menús innovadores.
• Gestionar personal de cocina, programación y formación.
• Garantizar la seguridad alimentaria y un entorno limpio.
• Controlar inventario, pedidos y coste de alimentos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación de menús

Trabajo bajo presión

Educación

Título o diploma culinario reconocido

Herramientas

Sistemas de inventario

Software de gestión de cocinas

Descripción del empleo

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

• Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
• Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
• Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
• Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
• Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
• Sustituiral chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
• Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.

Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.

Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.

Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.

Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.

Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.

Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.

Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.

Creatividad y pasión por la innovación culinaria.

Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Descuentos en los servicios del hotel.
• Dos días consecutivos de descanso.
• Comida en la cantina del hotel duranteel turnode trabajo.
• Descuentos en hoteles del Grupo Accor y en empresas colaboradoras.