Segundo/a de Cocina (Sous Chef)

STANDBY.es | Selección de Personal; Islas Canarias; Presencial; EUR 32.000 - 46.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

STANDBY.es | Selección de Personal busca un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) para un resort líder en las Islas Canarias. Coordinarás las cocinas bajo la dirección del Chef Ejecutivo, garantizando la calidad, la seguridad y la presentación de los platos.

Con al menos 5 años de experiencia como jefe de cocina en resorts, liderarás equipos, gestionar escandallos, inventarios y compras, y colaborarás en la creación de menús con enfoque en temporada y sostenibilidad.

Formación

• Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.
• Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.
• Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.
• Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.
• Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.
• Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).
• Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.
• Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.
• Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.
• Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.
• Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.
• Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.
• Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.
• Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.
• Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.
• Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.
• Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Resolución de incidencias

Gestión de costes

Conocimientos informáticos

Educación

Formación en Artes Culinarias

Dirección de Hostelería

Herramientas

Sistemas de gestión de cocina

Herramientas informáticas

Descripción del empleo

Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es| Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef).

¿A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales

• Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.


• Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.


• Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.


• Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.


• Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.


• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.


• Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.


• Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.


• Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.


• Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza, almacenamiento y organización de puestos de trabajo.


• Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado

• Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.


• Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.


• Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.


• Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.


• Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.


• Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).


• Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.


• Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.


• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Oferta profesional

• Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.


• Proyecto estable en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.


• Base de trabajo en Islas Canarias.


• Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

¿Nos ayudas a compartir esta oferta con la persona que crees que puede cumplir los requisitos?

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