Second de Cuisine – Gestion & Service, 95 couverts/jour

MRS AQUITAINE OCCITANIE; España; Presencial; EUR 28.000 - 38.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

MRS AQUITAINE OCCITANIE recherche un Second de Cuisine (F/H) à Perigueux, sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Vous participez à la préparation, au dressage et à l’envoi des plats pour environ 95 couverts par jour, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuez à la mise en place, organisez l’équipe en service et assurez le suivi des stocks et de la qualité des produits, dans un cadre dynamique et exigeant.

Formación

• Aucune exigence spécifique listée dans l’annonce.

Responsabilidades

• Participation à la préparation, au dressage et à l’envoi des plats.
• Assurer le service des plats le midi.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits.
• Mise en place avant chaque service.
• Seconder le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine.
• Répartir les tâches entre les membres de l’équipe pendant le service.
• Anticiper les besoins en production et en matières premières.
• Participer aux inventaires et assurer le suivi des stocks.
• Signaler les ruptures, les pertes et toute anomalie constatée.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Descripción del empleo

MRS AQUITAINE OCCITANIE recherche un Second de Cuisine (F/H) à Perigueux, sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Vous participez à la préparation, au dressage et à l’envoi des plats pour environ 95 couverts par jour, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuez à la mise en place, organisez l’équipe en service et assurez le suivi des stocks et de la qualité des produits, dans un cadre dynamique et exigeant.