Responsable de Fabricación – Panadería

?New Tandem Destacadas; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 64.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

New Tandem busca un Responsable de Producción de Panadería para dirigir el departamento, garantizar la calidad del producto y la organización de la producción.

Reportará al Director de Operaciones y liderará un equipo de unas 14 personas, tres turnos, actividad los siete días, en Madrid, buscando crecimiento sin perder estándares de seguridad alimentaria, calidad y eficiencia.

Formación

• Experiencia en dirección de producción de panadería.
• Capacidad para desarrollar personas y equipos.
• Gestión de calidad, seguridad alimentaria y mejora continua.
• Organización eficiente de la producción y planificación de turnos.

Responsabilidades

• Dirigir el departamento de Panadería garantizando calidad y eficiencia.
• Organizar la producción asegurando regularidad y cumplimiento de estándares.
• Desarrollar técnicamente al equipo y gestionar recursos.
• Implantar procesos estandarizados y reducir mermas.

Conocimientos

Liderazgo

Planificación de producción

Gestión de equipos

Control de calidad

Descripción del empleo

Desde New Tandem, trabajamos con una empresa en pleno crecimiento del mundo de la panadería-obrador. Actualmente se encuentran en una fase de profesionalización de sus operaciones y buscan incorporar un Responsable de Producción de Panadería capaz de liderar esta evolución.

Misión del puesto

Dirigir el departamento de Panadería, garantizando la calidad del producto, la organización de la producción, el desarrollo técnico del equipo y la mejora continua de los procesos. Será responsable de conseguir que el crecimiento de la producción se realice manteniendo los estándares de calidad, regularidad y eficiencia.

No buscamos únicamente un gran panadero. Buscamos un líder técnico capaz de desarrollar personas, implantar procesos y hacer crecer una organización.

Organización

Reportará directamente al Director de Operaciones.

Tendrá bajo su responsabilidad un equipo de aproximadamente 14 personas, organizadas en tres turnos de producción, con actividad los siete días de la semana. Será el máximo responsable operativo del área de Panadería.

Objetivos principales

• Mantener y mejorar la calidad de todos los panes elaborados.
• Desarrollar técnicamente al equipo.
• Garantizar la regularidad de todas las elaboraciones.
• Incrementar la capacidad productiva sin comprometer la calidad.
• Optimizar la planificación de la producción.
• Reducir mermas y desperdicios.
• Implantar procedimientos estandarizados.
• Mejorar la eficiencia de los procesos.
• Asegurar una correcta gestión de materias primas e inventarios.
• Garantizar el orden, la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.