Responsable de cuina - Hotel Mas Falgarona

Grup Tramuntana; Gerona; Presencial; EUR 42.000 - 64.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contracte indefinit

Bon ambient de treball

Suport direcció

Descripción de la vacante

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa busca un Responsable de cuina per impulsar la visió gastronòmica del restaurant i garantir una experiència culinària excepcional. Gestionarà la cuina, liderarà un equip motivat i seguirà les directrius del Director/a de l'Hotel i del responsable de FB del Grup.

La seva responsabilitat inclourà dissenyar la carta, controlar costos i assegurar la millor presentació i qualitat dels plats, sense perdre l’èmfasi en la proximitat del producte i la sostenibilitat.

Formación

• Experiència demostrable en direcció de cuina i gestió d’equip.
• Valorable formació en gestió de restauració o similarly.
• Capacitat de liderar i mantindre altes normes de qualitat i servei.

Responsabilidades

• Direcció gastronòmica: dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
• Lideratge de l'equip: organitzar, coordinar i supervisar el personal de cuina.
• Gestió operativa: controlar costos, escandalls, compres i estoc.
• Garantir higiene i seguretat alimentària (APPCC).
• Treballar amb sala per oferir una experiència excel·lent i adaptar l'oferta a esdeveniments.

Conocimientos

Direcció gastronòmica

Lideratge d'equip

Gestió de cuina

Gestió de costos i proveïdors

Higiene i seguretat alimentària

Descripción del empleo

BUSQUEM Responsable de cuina

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa (Avinyonet de Puigventós)

Quina serà la teva missió?

Implementar el projecte gastronòmic del restaurant de Mas Falgarona, garantint una experiència culinària excepcional, una gestió eficient de la cuina i un equip motivat i compromès, seguint les pautes del Director/a del Hotel i del responsable de FB del Grup.

Les teves principals responsabilitats

• Direcció gastronòmica
  • Dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
  • Apostar pel producte local i de qualitat.
  • Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.
• Lideratge de l'equip
  • Organitzar, coordinar i supervisar l'equip de cuina.
  • Formar i desenvolupar professionalment l'equip.
  • Fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu.
• Gestió operativa
  • Controlar costos de matèria primera i escandalls.
  • Gestionar compres, proveïdors i estocs.
  • Minimitzar el malbaratament alimentari.
  • Garantir el compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
  • Planificar el servei d’esmorzars que executa personal no assignat específicament a cuina.
• Experiència del client
  • Treballar conjuntament amb sala per oferir una experiència excel·lent.
  • Adaptar l'oferta a esdeveniments, casaments i celebracions.
  • Escoltar i analitzar les opinions dels clients per millorar contínuament.
• Innovació i millora contínua
  • Analitzar resultats i proposar millores.

Busquem una persona que...

• Tingui experiència demostrable.
• Sigui un/a professional proper/a, organitzat/da i exigent amb la qualitat.
• Tingui passió per la gastronomia mediterrània i el producte de proximitat.
• Sàpiga treballar sota pressió mantenint els estàndards de qualitat.
• Tingui iniciativa, creativitat i orientació als resultats.
• Valorem formació en cuina, gestió de restauració o similars.

Oferim

• Contracte indefinit.
• Projecte estable.
• Retribució competitiva segons experiència i vàlua.
• Incorporació a un grup empresarial sòlid i en creixement.
• Bon ambient de treball i suport de la direcció.

Ubicació

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa Avinyonet de Puigventós (Alt Empordà)

Si la gastronomia és la teva passió, ens encantaria conèixer-te.