Cap de cuina

Grup Tramuntana; Avinyonet de Puigventós; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa a Avinyonet de Puigventós cerca un Cap de Cuina apassionat per liderar la cuina mediterrània i garantir una experiència gastronòmica d'excel·lència.

La funció implica dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada, gestionar l'equip de cuina, controlar costos i assegurar la higiene, coordinant amb sala per oferir esdeveniments especials amb qualitat i proximitat del producte.

Formación

• Experiència demostrable en gestió de cuines i equips.
• Caracter professional proper, organitzat i exigent amb la qualitat.
• Passió per la gastronomia mediterrània i producte de proximitat.
• Capacitat de treballar sota pressió mantenint els estàndards.
• Iniciativa, creativitat i orientació als resultats en entorns dinàmics.

Responsabilidades

• Direcció gastronòmica: dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
• Apostar pel producte local i de qualitat.
• Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.
• Lideratge de l'equip: organitzar, coordinar i supervisar l'equip de cuina.
• Formar i desenvolupar professionalment l'equip, i fomentar un ambient positiu.
• Gestió operativa: controlar costos, comprs i estocs; minimitzar el malbaratament.
• Garantir les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
• Planificar serveis i col·laborar amb sala per una experiència excel·lent.
• Adaptar l'oferta a esdeveniments i celebracions; escoltar opinions dels clients.
• Innovació i millora contínua: analitzar resultats i proposar millores.

Conocimientos

Experiència demostrable

Profesional proper

Passió per la gastronomia mediterrània

Treball sota pressió

Iniciativa i creativitat

Orientació a resultats

Educación

Formació en cuina

Gestió de restauració

Descripción del empleo

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa (Avinyonet de Puigventós)

Vols formar part d’un projecte amb identitat pròpia en un hotel boutique de referència a l'Alt Empordà?

A Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa , busquem un/a Cap de Cuina apassionat/da per la gastronomia, el producte de proximitat i l'excel·lència en el servei.

Quina serà la teva missió? Implementar el projecte gastronòmic del restaurant de Mas Falgarona, garantint una experiència culinària excepcional, una gestió eficient de la cuina i un equip motivat i compromès, seguint les pautes del Director/a del Hotel i del responsable de FB del Grup.

Les teves principals responsabilitats

Direcció gastronòmica

• Dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
• Apostar pel producte local i de qualitat.
• Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.

Lideratge de l'equip

• Organitzar, coordinar i supervisar l'equip de cuina.
• Formar i desenvolupar professionalment l'equip.
• Fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu.

Gestió operativa

• Controlar costos de matèria primera i escandalls.
• Gestionar compres, proveïdors i estocs.
• Minimitzar el malbaratament alimentari.
• Garantir el compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
• Planificar el servei d’esmorzars que executa personal no assignat específicament a cuina.
• Treballar conjuntament amb sala per oferir una experiència excel·lent.
• Adaptar l'oferta a esdeveniments, casaments i celebracions.
• Escoltar i analitzar les opinions dels clients per millorar contínuament.

Innovació i millora contínua

• Analitzar resultats i proposar millores.

Busquem una persona que...

• Tingui experiència demostrable.
• Sigui un/a professional proper/a, organitzat/da i exigent amb la qualitat.
• Tingui passió per la gastronomia mediterrània i el producte de proximitat.
• Sàpiga treballar sota pressió mantenint els estàndards de qualitat.
• Tingui iniciativa, creativitat i orientació als resultats.
• Valorem formació en cuina, gestió de restauració o similars.
• Retribució competitiva segons experiència i vàlua.
• Incorporació a un grup empresarial sòlid i en creixement.
• Bon ambient de treball i suport de la direcció.

Avinyonet de Puigventós (Alt Empordà)

Si la gastronomia és la teva passió, ens encantaria conèixer-te.