Cap de cuina - Hotel Mas Falgarona

Grup Tramuntana; Gerona; Presencial; EUR 42.000 - 66.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contracte indefinit

Descripción de la vacante

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa a Avinyonet de Puigventós cerca un Cap de Cuina apassionat/ada per liderar la cuina del restaurant, dissenyar la carta i garantir qualitat i proximitat del producte.

La posició requereix dirigir l’equip, gestionar costos i compres, assegurar l’higiene (APPCC) i col·laborar amb sala per oferir una experiència excepcional als clients. Contracte indefinit i projecte estable.

Formación

• Experiència demostrar en cuina i lideratge d'equip.
• Capacitat per al desenvolupament de carta i adaptació a la temporada.
• Gestió de costos, compres i estocs amb enfoc en la minimització del malbaratament.

Responsabilidades

• Direcció gastronòmica: dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
• Liderar, organitzar i formar l'equip de cuina.
• Gestió operativa: controlar costos i escandalls, compres i estocs, minimitzar malbaratament.
• Garantir higiene i seguretat alimentària (APPCC) i planificar el servei d’esmorzars.
• Millorar l’experiència del client en col·laboració amb sala i esdeveniments.

Conocimientos

Lideratge d'equip

Direcció gastronòmica

Gestió de costos

Producte local

APPCC i higiene

Descripción del empleo

BUSQUEM CAP DE CUINA

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa (Avinyonet de Puigventós)

Vols formar part d’un projecte amb identitat pròpia en un hotel boutique de referència a l'Alt Empordà?

A Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa, busquem un/a Cap de Cuina apassionat/da per la gastronomia, el producte de proximitat i l'excel·lència en el servei.

Quina serà la teva missió?

Implementar el projecte gastronòmic del restaurant de Mas Falgarona, garantint una experiència culinària excepcional, una gestió eficient de la cuina i un equip motivat i compromès, seguint les pautes del Director/a del Hotel i del responsable de FB del Grup.

Les teves principals responsabilitats

• Direcció gastronòmica
  • Dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
  • Apostar pel producte local i de qualitat.
  • Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.
• Lideratge de l'equip
  • Organitzar, coordinar i supervisar l'equip de cuina.
  • Formar i desenvolupar professionalment l'equip.
  • Fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu.
• Gestió operativa
  • Controlar costos de matèria primera i escandalls.
  • Gestionar compres, proveïdors i estocs.
  • Minimitzar el malbaratament alimentari.
  • Garantir el compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
  • Planificar el servei d’esmorzars que executa personal no assignat específicament a cuina.
• Experiència del client
  • Treballar conjuntament amb sala per oferir una experiència excel·lent.
  • Adaptar l'oferta a esdeveniments, casaments i celebracions.
  • Escoltar i analitzar les opinions dels clients per millorar contínuament.
• Innovació i millora contínua
  • Analitzar resultats i proposar millores.

Busquem una persona que...

• Tingui experiència demostrable.
• Sigui un/a professional proper/a, organitzat/da i exigent amb la qualitat.
• Tingui passió per la gastronomia mediterrània i el producte de proximitat.
• Sàpiga treballar sota pressió mantenint els estàndards de qualitat.
• Tingui iniciativa, creativitat i orientació als resultats.
• Valorem formació en cuina, gestió de restauració o similars.

Oferim

• Contracte indefinit.
• Projecte estable.
• Retribució competitiva segons experiència i vàlua.
• Incorporació a un grup empresarial sòlid i en creixement.
• Bon ambient de treball i suport de la direcció.

Ubicació

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa Avinyonet de Puigventós (Alt Empordà)

Si la gastronomia és la teva passió, ens encantaria conèixer-te.