Jefe de sala

Umami Projects; Comunidad de Madrid; Presencial; EUR 29.000 - 35.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contrato indefinido

Salario de 32.000 € SBA

45 días de vacaciones anuales

Descripción de la vacante

Umami Projects busca un Jefe de Sala para liderar la operación diaria en un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, dentro de un grupo de restauración nacional. El candidato ideal debe demostrar liderazgo, criterio de negocio y vocación por la hospitalidad, supervisando la experiencia del cliente en cada servicio.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en dirección de sala, capacidad para gestionar equipos y un buen nivel de inglés.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en Dirección de Restaurante o similar.
• Sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
• Liderazgo de equipos amplios y multidisciplinares.
• Buen nivel de inglés.
• Gestión de planificación, organización de equipos y herramientas digitales.
• Orientación al negocio con sensibilidad por hospitalidad y calidad del servicio.
• Dirigir un restaurante implica cuidar a las personas y brindar una experiencia memorable.

Responsabilidades

• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
• Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente.
• Supervisar la calidad del servicio en mesa y los estándares de atención.
• Gestionar, formar y desarrollar al equipo, promoviendo hospitalidad y compromiso.
• Coordinar sala, cocina y reservas para una operativa fluida.
• Organizar turnos y recursos según la actividad.
• Analizar resultados operativos y buscar mejora continua.
• Velar por el cumplimiento de procedimientos y objetivos del establecimiento.
• Gestionar herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Descripción del empleo

Jefe de Sala – Madrid

Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.

Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.

El restaurante

• Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
• Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
• Operativa exigente y alto nivel de servicio.
• Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad

• Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
• Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
• Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
• Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
• Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente.
• Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
• Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
• Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
• Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con

• Workforce.
• Ágora.
• CoverManager.
• Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que

• Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
• Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
• Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
• Posea un buen nivel de inglés.
• Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales.
• Combine una fuerte orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio.
• Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable.

No buscamos un gestor de despacho. Buscamos un/a Jefe de Sala disfrute del servicio, que lidere desde la presencia diaria en el restaurante y que tenga capacidad para generar un impacto real en el equipo, el cliente y el negocio.

Qué ofrecemos

• Contrato indefinido.
• Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño.
• Incentivos vinculados a resultados.
• 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados).
• Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de desarrollo profesional.
• Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto.
• Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso.

Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad.

Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.