Jefe de Partida Cocina | Lidera tu Estación

BLUESEA Hotels; Las Palmas de Gran Canaria; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Incorporación a una empresa sólida

Formación continua

Desarrollo profesional

Job summary

BLUESEA Hotels busca un/a Jefe/a de Partida para su departamento de Cocina. la misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizando la elaboración de los platos asignados y el cumplimiento de los estándares de calidad.

Se requiere experiencia de ≥3 años como cocinero/a con responsabilidad de partida, dominio de técnicas culinarias y capacidad para coordinar al equipo. Ofrecemos formación continua y desarrollo profesional.

Qualifications

• Experiencia previa de 3 años como Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frío y caliente.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
• Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.
• Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.

Responsibilities

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.

Job description

BLUESEA Hotels busca un/a Jefe/a de Partida para su departamento de Cocina. la misión es organizar y supervisar una partida específica, garantizando la elaboración de los platos asignados y el cumplimiento de los estándares de calidad.

Se requiere experiencia de ≥3 años como cocinero/a con responsabilidad de partida, dominio de técnicas culinarias y capacidad para coordinar al equipo. Ofrecemos formación continua y desarrollo profesional.