Jefe de Cocina - 4178328

Experta; España; Presencial; EUR 32.000 - 46.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

EXPERta busca un Jefe/a de Cocina para dirigir el restaurante de uno de sus hoteles boutique de lujo en Málaga. Esta posición lidera el departamento de cocina, garantiza una experiencia gastronómica de alta calidad y alinea la oferta con los estándares de la compañía.

La persona seleccionada supervisará al equipo, gestionará compras e inventarios, y diseñará cartas de temporada para eventos. Se exige visión de negocio, orientación a resultados y disponibilidad para turnos rotativos, incluidos

Formación

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel.
• Persona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo.
• Visión de negocio y orientación a resultados.
• Pasión por la cocina de temporada, el producto de calidad y la mejora continua.
• Conocimiento de control de costes, escandallos, compras e inventarios.
• Habilidades de organización, planificación y gestión de equipos.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Liderar, formar y motivar el equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la compañía.
• Coordinar diariamente la operativa con la Dirección del hotel y el Jefe de Sala.
• Organizar horarios, vacaciones y la planificación del departamento.
• Gestionar pedidos, proveedores e inventarios.
• Realizar el seguimiento y control de costes mediante herramientas de gestión.
• Optimizar compras, escandallos, márgenes y mermas.
• Diseñar cartas de temporada, menús y propuestas gastronómicas para eventos y fechas especiales.
• Impulsar acciones orientadas al incremento de ventas y la rentabilidad del restaurante.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias gastronómicas, nuevas técnicas culinarias y presentaciones.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Gestión de costes

Planificación

Atención al detalle

Descripción del empleo

Para nuestro cliente, una exclusiva cadena de hoteles boutique de lujo, EXPERTA selecciona un Jefe/a de Cocina para liderar el restaurante de uno de sus establecimientos en Málaga.

La persona seleccionada será responsable de dirigir el departamento de cocina, garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad, alineada con los estándares de la compañía, combinando excelencia culinaria, liderazgo de equipos, rentabilidad e innovación.

Funciones:

• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la compañía.
• Coordinar diariamente la operativa con la Dirección del hotel y el Jefe de Sala.
• Organizar horarios, vacaciones y la planificación del departamento.
• Gestionar pedidos, proveedores e inventarios.
• Realizar el seguimiento y control de costes mediante herramientas de gestión.
• Optimizar compras, escandallos, márgenes y mermas.
• Diseñar cartas de temporada, menús y propuestas gastronómicas para eventos y fechas especiales.
• Impulsar acciones orientadas al incremento de ventas y la rentabilidad del restaurante.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias gastronómicas, nuevas técnicas culinarias y presentaciones.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil demandado:

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel.
• Persona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo.
• Visión de negocio y orientación a resultados.
• Pasión por la cocina de temporada, el producto de calidad y la mejora continua.
• Conocimiento de control de costes, escandallos, compras e inventarios.
• Habilidades de organización, planificación y gestión de equipos.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

Oferta:

• Incorporación inmediata.
• Contrato indefinido.
• Salario según experiencia y valía.
• Autonomía para desarrollar nuevas cartas, platos e iniciativas gastronómicas.
• Incorporación a un proyecto estable, en una compañía en expansión, con un excelente ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.