JEFE/A PARTIDA COCINA

Newrest; Madrid; On-site; EUR 34,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Contrato indefinido

Desayuno y comida incluidos

Descuentos para empleados

Job summary

Newrest busca un/una Jefe/a de Partida Cocina para liderar una partida en un entorno 100% presencial en Madrid. Se responsabilizará de la supervisión de producción, la ejecución de menús y la coordinación del equipo, manteniendo estrictos estándares de higiene y calidad.

La persona ideal tiene 2–3 años de experiencia en una partida o cocina con responsabilidad sobre equipos, conocimiento de APPCC e capacidad para organizar y supervisar a su equipo.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2-3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre equipos.
• Experiencia gestionando una partida (fríos, calientes, postres, producción, etc.).
• Conocimientos de APPCC e higiene alimentaria.
• Capacidad para organizar y supervisar el trabajo de su equipo.

Responsibilities

• Supervisión de producción. Supervisar y participar en la elaboración de platos de acuerdo con recetas y estándares de calidad.
• Asegurar la correcta ejecución culinaria de los menús.
• Coordinación del equipo de cocina. Distribuir tareas entre cocineros y ayudantes, asegurando eficiencia y organización.
• Control de calidad y presentación
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
• Garantizar la normativa de manipulación de alimentos se aplica durante todo el proceso para condiciones higiénico-sanitarias finales
• Informar a su superior/a de incidencias y anomalías en equipos
• Cumplir las medidas del Plan de Igualdad entre mujeres y hombres
• Cumplir normas de prevención, seguridad e higiene en el trabajo
• Desarrollar actividades y responsabilidades en el Plan de Prevención y en el Sistema de Gestión de la Calidad
• Cumplir con el sistema de Gestión de calidad y LOPD
• Respetar la política integrada de gestión de la empresa
• Y otras funciones solicitadas por su superior/a

Skills

Gestión de cocina

Liderazgo de equipo

APPCC

Higiene alimentaria

Organización

Control de materias primas

Trabajo por turnos

Education

Formación en Cocina y Gastronomía

Tools

Winrest

Job description

En Newrest, avanzamos gracias a quienes se implican, toman riesgos y tienen ganas de desarrollarse. Únete a un equipo dinámico con una mentalidad emprendedora y deportiva, donde las decisiones se toman rápidamente sin miedo al fracaso. En Newrest, todos contribuyen al crecimiento del Grupo. Aquí, la experiencia práctica es clave: ¡incluso el CEO empuja los trolleys!

Acerca de Newrest

Newrest, experto en catering fuera del hogar y Facility Management, es uno de los líderes mundiales en catering multisectorial. Impulsado por un espíritu pionero “Unlimited”, el Grupo opera en 53 países con 60,000 empleados. Nuestros servicios abarcan una amplia gama de áreas: catering aéreo, compra a bordo, duty free a bordo, alimentación colectiva, bases y servicios de Facility Management, catering ferroviario, alimentación comercial en aeropuertos y autopistas. Más que una empresa, Newrest encarna una familia, con el 97% de su capital en manos de más de 700 empleados.

Nuestras Operaciones En España

Número de empleados/as: 1300

Actividades principales: catering aéreo y ferroviario

Clientes clave: American Airlines, Emirates, Delta, Binter, Air Nostrum, Ouigo, por mencionar sólo algunos

Tu Puesto

Estamos buscando un(a) Jefe/a Partida Cocina

Responsabilidades Clave

• Supervisión de producción. Supervisar y participar en la elaboración de platos de acuerdo con recetas y estándares de calidad.
• Asegurar la correcta ejecución culinaria de los menús.
• Coordinación del equipo de cocina. Distribuir tareas entre cocineros y ayudantes, asegurando eficiencia y organización.
• Control de calidad y presentación
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
• Garantizar que en la partida a su cargo se respeta la normativa de manipulación de alimentos que se aplica durante todo el proceso para garantizar las condiciones higiénico-sanitarias finales de los mismos.
• Informar a su superior/a jerárquico/a de cualquier incidencia que se produzca en el servicio así como las anomalías detectadas en los equipos.
• Cumplir en todo momento las medidas del Plan de Igualdad entre mujeres y hombres.
• Cumplir en todo momento las normas de prevención, seguridad e higiene en el trabajo.
• Desarrollar las actividades y asumir las responsabilidades relacionadas en el Plan de Prevención y en el Sistema de Gestión de la Calidad.
• Cumplir en todo momento con el sistema de Gestión de calidad y LOPD.
• Respetar la política integrada de gestión de la empresa con responsabilidad sobre su ámbito concreto.
• Y aquellas otras funciones no recogidas anteriormente y encomendadas por su superior/a jerárquico/a.
• Formación en Cocina y Gastronomía
  • Experiencia mínima de 2-3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre equipos.
  • Experiencia gestionando una partida (fríos, calientes, postres, producción, etc.).
  • Conocimientos de APPCC e higiene alimentaria.
  • Capacidad para organizar y supervisar el trabajo de su equipo.
  • Experiencia en control de materias primas y aprovechamiento de producto.
  • El turno será de tarde, pero la persona deberá tener disponibilidad para trabajar por turnos, fines de semana y festivos si el servicio lo requiere.

Ofrecemos

• Atractivo salario
• Contrato indefinido
• Horario flexible de entrada/salida (trabajo 100% presencial)
• Desayuno y comida incluidos
• Cesta y comida de Navidad
• Descuentos para empleados/as

Lo Que Debes Saber Antes De Postularte

• Por solidaridad con nuestros equipos de campo, el trabajo remoto no está disponible
• La versatilidad es clave, incluso en funciones de apoyo
• Un ADN corporativo sólido basado en el compromiso, la responsabilidad y el espíritu de equipo
• Un entorno dinámico e internacional en constante evolución
• Crecimiento de dos dígitos desde 2020
• 3.400 millones de € en ingresos (2024/2025)
• Desarrollo de la Industria 4.0: Fábrica Digital: https://www.youtube.com/watch?v=2fq_qXf7WFo
• Sistema ERP interno: Winrest
• Un Graduate Program que desarrolla el talento joven
• Gestión de toda la cadena de valor: desde la adquisición de materias primas hasta la entrega en la pista
• Más de 2 millones de comidas servidas al día
• Noticias del grupo disponibles aquí: https://media.newrest.eu/es/home/