Jefe/a de Partida - Cocina de Lujo y Liderazgo
Mac Hotels
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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo
Descripción de la vacante
Mac Hotels, ubicado en Mallorca, busca un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Restauración de su Resort 3* Club Mac y llevar la sección de cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.
La misión es planificar, organizar y supervisar la partida a cargo, garantizando calidad y seguridad, con enfoque en desarrollo del personal y atención al cliente en un entorno de lujo.
Formación
- Experiencia en el sector hostelería, preferible hoteles de cinco estrellas.
- Capacidad de dirigir y coordinar persona a cargo.
- Enfoque en calidad y servicio de lujo.
Responsabilidades
- Colaboración en la asignación de turnos y tareas del personal a su cargo.
- Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
- Garantizar estándares culinarios y estética establecidos.
- Supervisar salida de platos y tiempos de cocción.
- Organizar almacenamiento y conservación de alimentos.
- Colaborar en datos económicos, presupuesto y control de costes.
- Gestionar stocks, mermas y márgenes.
- Realizar inventarios y contactar proveedores.
- Formación y desarrollo del personal a su cargo.
- Control de instalaciones y maquinaria de la cocina.
- Atención al cliente y cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
Conocimientos
Educación
Descripción del empleo
Mac Hotels, ubicado en Mallorca, busca un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Restauración de su Resort 3* Club Mac y llevar la sección de cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.
La misión es planificar, organizar y supervisar la partida a cargo, garantizando calidad y seguridad, con enfoque en desarrollo del personal y atención al cliente en un entorno de lujo.
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