Jefe/a de partida

Relais & Châteaux; Santiago de Compostela; Presencial; EUR 32.000 - 46.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos para empleados

Retribución flexible

Descripción de la vacante

A Quinta da Auga, hotel de lujo en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, busca un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad. Se requiere experiencia en cocina de hotel y capacidad para coordinar equipos en un entorno de excelencia y cuidado del detalle.

La persona trabajará bajo la supervisión del Chef Ejecutivo, gestionando la cocina, fichas técnicas y compras, manteniendo los estándares de seguridad alimentaria y calidad.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef Ejecutivo en gestión diaria, asegurando calidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar la operativa diaria de cocina y servicio.
• Coordinar el equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Controlar procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Participar en desarrollo de cartas y propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock e inventarios y relación con proveedores.
• Supervisar APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación y acompañamiento de nuevos miembros del equipo.

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?

En A Quinta da Auga, hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.

Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.

Descripción del empleo

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.
• Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.
• Supervisión de APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Información adicional

Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.

Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.

Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.

Condiciones económicas valorables según experiencia.

Beneficios exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución flexible).

Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, te estamos esperando!