Jefe/a de partida

Relais & Châteaux; La Coruña; Presencial; EUR 28.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos para empleados

Retribución flexible

Descripción de la vacante

A Quinta da Auga, hotel de lujo en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, busca un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.

Te incorporarás a una cocina orientada a la calidad y a coordinar un equipo comprometido. Apoyarás al Chef Ejecutivo y participarás en el desarrollo de cartas, fichas técnicas y APPCC.

Ofrecemos jornada completa, horarios rotativos y condiciones según experiencia en un entorno de excelencia.

Formación

• Formación en Hostelería o Cocina.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.
• Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.
• Supervisión de APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Gestión de alérgenos

Educación

Formación en Hostelería o Cocina

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?

En A Quinta da Auga, hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.

Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.

¿Cuál será tu misión?

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.
• Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.
• Supervisión de APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.

¿Qué necesitaríamos de ti?

• Formación en Hostelería o Cocina.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.
• Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.
• Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.
• Condiciones económicas valorables según experiencia.
• Beneficios exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución flexible).

Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, ¡te estamos esperando!