Jefe/a de partida

A-Quinta-Da-Auga-Hotel-; Galicia; Presencial; EUR 26.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos

Retribución flexible

Descripción de la vacante

A Quinta da Auga, hotel de lujo en Galicia, busca un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad. Se requiere experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos de cocina.

La posición implica apoyar al Chef Ejecutivo, supervisar la operativa diaria y gestionar compras, fichas técnicas y seguridad alimentaria. Contrato por maternidad con posibilidad de continuidad y jornada completa.

Formación

• Se valora experiencia previa como jefe/a de partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderar y coordinar equipos de cocina.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisar la operativa diaria de cocina y del servicio.
• Coordinar el equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Gestionar fichas técnicas, calidad y control de procedimientos.
• Participar en desarrollo de cartas y propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.
• Supervisar APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación y acompañamiento de nuevos miembros del equipo.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de calidad

APPCC

Gestión de alérgenos

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?

En A Quinta da Auga, hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.

Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.

Descripción del empleo

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.
• Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).
• Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.
• Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.
• Supervisión de APPCC, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.
• Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Información adicional

Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.

Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.

Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.

Condiciones económicas valorables según experiencia.

Beneficios exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución flexible).

Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, ¡te estamos esperando!