Jefe/a de Cocina (Kitchen Manager) Nueva apertura Madrid - Velázquez

La Martinuca; Madrid; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuento en carta

Anticipo de nómina Payflow

Formación continua

Plan de crecimiento real

Job summary

La Martinuca busca liderar su nueva cocina en Madrid tras 5 años de historia, abriendo un proyecto desde cero en Calle Velázquez. Buscamos a alguien que cuide el producto, el equipo y cada servicio.

Serás responsable de la operativa diaria, asegurar la calidad de la tortilla, coordinar el equipo y garantizar la seguridad alimentaria, con formación continua y crecimiento dentro de la marca.

Qualifications

• Experiencia liderando cocinas y gestionando equipos.
• Conocimiento de APPCC y seguridad alimentaria.
• Capacidad de formar y motivar al equipo.

Responsibilities

• Dirigir la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
• Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
• Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido y ordenado.
• Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.
• Garantizar cumplimiento de APPCC y seguridad alimentaria.
• Formar y acompañar al equipo de cocina junto al gerente.

Skills

Liderazgo

Gestión de cocina

Control de calidad

Seguridad alimentaria

Coordinación de equipo

Formación del personal

Job description

En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.

Somos la primera tortillería de especialidad de España, este año cumplimos 5 años y lo celebramos abriendo un nuevo restaurante en Madrid (Calle Velázquez).

Buscamos a la persona que va a liderar su cocina: alguien que cuide el producto, al equipo y cada servicio con el mismo mimo.

Lo que te ofrecemos

• Contrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).
• 24.000 € brutos anuales.
• Abrir una cocina desde cero y construir tu propio equipo.
• Formación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
• 30% de descuento en nuestra carta.
• Adelanto de nómina con Payflow.

Tu día a día

• Liderar la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
• Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
• Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido, ágil y ordenado.
• Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.
• Garantizar el cumplimiento del APPCC y la seguridad alimentaria.
• Formar, motivar y acompañar al equipo de cocina con criterio y cercanía.
• Trabajar codo a codo con el Gerente para que sala y cocina vayan al mismo ritmo.

¿Te ves abriendo nuestra nueva cocina en Madrid?