Jefe/a de Cocina

Grupo Martínez Abolafio; Tías; Presencial; EUR 36.000 - 54.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos del grupo

Beneficios del grupo

Descripción de la vacante

Grupo Martínez Abolafio busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar y gestionar la cocina de forma eficiente en Lanzarote. Se responsabilizará del desarrollo de menús, planificación de operaciones y supervisión del personal, asegurando estándares de higiene y calidad.

El candidato ideal aporta experiencia de 5+ años, capacidad para innovar y negociar con proveedores, y residencia en Lanzarote. La posición ofrece salario competitivo y integración en un grupo en crecimiento dentro del sector

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.
• Gestión de equipos y desarrollo de personal.
• Residencia en Lanzarote y autonomía para proponer ideas.
• Salario competitivo y pertenencia al grupo en crecimiento.

Responsabilidades

• Desarrollar y diseñar menús atractivos y equilibrados.
• Planificar y organizar operaciones diarias de la cocina.
• Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.
• Controlar costes operativos e inventarios, negociar con proveedores.
• Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar con servicios de alimentos y eventos.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Gestión de costes

Desarrollo de menús

Innovación gastronómica

Organización y planificación

Negociación con proveedores

Descripción del empleo

En GMA el crecimiento es nuestro objetivo y para afrontarlo necesitamos contar con profesionales como tú en nuestro equipo. El equipo de Turismo busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina. ¿Qué retos te esperan?

Desarrollo del Menú:

Crear y desarrollar menús atractivos y equilibrados, teniendo en cuenta la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias del cliente.

Introducir nuevas recetas y platos para mantener la innovación y la frescura en la oferta gastronómica.

Planificación y Organización:

Planificar y organizar las operaciones diarias de la cocina para garantizar la eficiencia y la entrega oportuna de los alimentos.

Coordinar con otros departamentos, como el servicio de alimentos y el departamento de compras.

Gestión de Personal:

Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.

Asignar responsabilidades y tareas específicas a los miembros del equipo, asegurando un flujo de trabajo eficiente.

Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.

Control de Costes:

Gestionar y controlar los costes operativos, incluyendo la gestión de inventarios y la optimización de los recursos disponibles.

Colaborar con el departamento de compras para negociar precios y establecer relaciones con proveedores.

Control de Calidad:

Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los alimentos.

Implementar y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Realizar inspecciones regulares para asegurar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos.

Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las técnicas de cocina.

Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mejorar la oferta gastronómica y mantener la competitividad.

Coordinación con Otros Departamentos:

Colaborar con el departamento de servicio de alimentos para asegurar la sincronización entre la cocina y el servicio.

Trabajar de cerca con el departamento de eventos para planificar y ejecutar eventos especiales.

¿Qué buscamos en tí?

Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.

Experiencia en la gestión de equipos.

Ideas de innovación y desarrollo gastronómico.

Residencia en Lanzarote.

Salario competitivo.

Formar parte de un grupo en crecimiento dentro del sector hospitality.

Autonomía para proponer nuevas ideas y desarrollar iniciativas.

Descuentos y beneficios del grupo.

Hotel La Isla y El Mar