Jefe/a de Cocina

Grupo Martínez Abolafio; Haría; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contrato indefinido a jornada completa

Salario competitivo

Descuentos del grupo

Autonomía para proponer ideas

Descripción de la vacante

Grupo Martínez Abolafio busca un/a Jefe/a de Cocina en Lanzarote para liderar la cocina del Hotel La Isla y El Mar. El candidato ideal desarrollará menús atractivos, planificará operaciones diarias y supervisará al equipo, manteniendo estándares de higiene y calidad.

Se valorará experiencia mínima de 5 años y residencia en Lanzarote. Contrato indefinido a jornada completa, con salario competitivo y beneficios del grupo.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en el puesto de cocina gerencial.
• Experiencia en la gestión de equipos y coordinación de departamentos.

Responsabilidades

• Desarrollar y evolucionar el menú manteniendo la estacionalidad y las preferencias del cliente.
• Planificar y organizar operaciones diarias de la cocina para eficiencia y entrega a tiempo.
• Contratar, formar y supervisar al personal de cocina para un flujo de trabajo óptimo.
• Gestionar costes operativos, inventarios y negociación con proveedores.
• Supervisar la calidad de ingredientes y la ejecución para asegurar higiene y sabor consistentes.
• Mantener tendencias culinarias y probar técnicas para mejorar la oferta gastronómica.
• Colaborar con servicio de alimentos y eventos para sincronizar servicios y organización de eventos.

Conocimientos

Gestión de equipos

Desarrollo de menús

Innovación culinaria

Descripción del empleo

En GMA el crecimiento es nuestro objetivo y para afrontarlo necesitamos contar con profesionales como tú en nuestro equipo.

El equipo de Turismo busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina.

¿Qué retos te esperan?

Desarrollo del Menú:

• Crear y desarrollar menús atractivos y equilibrados, teniendo en cuenta la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias del cliente.
• Introducir nuevas recetas y platos para mantener la innovación y la frescura en la oferta gastronómica.

Planificación y Organización:

• Planificar y organizar las operaciones diarias de la cocina para garantizar la eficiencia y la entrega oportuna de los alimentos.
• Coordinar con otros departamentos, como el servicio de alimentos y el departamento de compras.

Gestión de Personal:

• Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.
• Asignar responsabilidades y tareas específicas a los miembros del equipo, asegurando un flujo de trabajo eficiente.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.

Control de Costes:

• Gestionar y controlar los costes operativos, incluyendo la gestión de inventarios y la optimización de los recursos disponibles.
• Colaborar con el departamento de compras para negociar precios y establecer relaciones con proveedores.

Control de Calidad:

• Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los alimentos.
• Implementar y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Realizar inspecciones regulares para asegurar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos.

Innovación Culinary:

• Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las técnicas de cocina.
• Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mejorar la oferta gastronómica y mantener la competitividad.

Coordinación con Otros Departamentos:

• Colaborar con el departamento de servicio de alimentos para asegurar la sincronización entre la cocina y el servicio.
• Trabajar de cerca con el departamento de eventos para planificar y ejecutar eventos especiales.

¿Qué buscamos en tí?

• Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.
• Experiencia en la gestión de equipos.
• Ideas de innovación y desarrollo gastronómico.
• Residencia en Lanzarote.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido a jornada completa.
• Salario competitivo.
• Formar parte de un grupo en crecimiento dentro del sector hospitality.
• Autonomía para proponer nuevas ideas y desarrollar iniciativas.
• Descuentos y beneficios del grupo.

Si eres una persona que busca aportar valor con tus propios conocimientos y experiencia te invitamos a postularte para nuestra oferta!

¡Esperamos conocerte y que formes parte de nuestro equipo en el Hotel La Isla y El Mar!