Food & Beverage Manager - Meliá Sol y Nieve

Meliá Hotels International; Granada; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

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Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un/a profesional para dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage de un hotel, garantizando la implantación de estándares, la calidad del servicio y la rentabilidad del departamento.

Serán claves la estrategia operativa, la gestión económica, las inversiones y proveedores, y la supervisión de KPI’s para asegurar experiencias consistentes con la marca. Debe aportar 3 años de experiencia y inglés avanzado.

Formación

• Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Idioma local.
• Inglés avanzado.
• Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
• Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.
• Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
• Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Capacidad de planificación, organización y proactividad.
• Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Responsabilidades

• Estratégia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
• Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
• Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
• Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
• Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
• Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
• Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
• Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.
• Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
• Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Comunicación

Planificación

Organización

Educación

Título en Turismo/Gastronomía

Inglés avanzado

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión

Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.

¿Qué trandás que hacer?

• Estratégia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
• Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
• Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
• Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
• Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
• Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
• Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
• Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.
• Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
• Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.

¿Qué buscamos?

• Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Valorable formación continua en tendencias e innovación gastronómica.
• Idioma local.
• Inglés avanzado.
• Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
• Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.
• Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
• Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Capacidad de planificación, organización y proactividad.
• Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
• Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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