F&B Regional Manager

Boomerang; Barcelona; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Boomerang busca un Regional F&B para coordinar la restauración de sus hoteles en Cataluña y Baleares. Serás el puente entre oficinas centrales y hoteles, gestionando restaurantes gastronómicos, bares, desayunos y eventos, con equipos de cocina y sala en cada establecimiento.

Visitarás hoteles con regularidad, asegurarás operativa y calidad, y impulsarás planes de acción concretos para la rentabilidad y la satisfacción del cliente.

Qualifications

• Al menos 5 años en puestos de responsabilidad de F&B en hoteles o grupos de restauración.
• Experiencia como F&B Manager, Cluster o Regional.
• Disponibilidad para viajar frecuentemente por Cataluña y Baleares.

Responsibilities

• Visitar los hoteles para asegurar que la operativa y la calidad están al nivel esperado, y dejar planes de acción concretos.
• Velar por la rentabilidad: ventas, food & beverage cost, costes de personal y márgenes, analizando cada cierre frente al presupuesto.
• Acompañar a los directores de hotel en previsiones y presupuestos.
• Liderar y hacer crecer a los F&B Managers, maîtres y chefs de cada casa, participando en su selección y desarrollo.
• Revisar cartas, menús y escandallos para que concepto, producto y precio vayan de la mano.
• Garantizar la seguridad alimentaria, el control de compras y mermas, y la reducción del desperdicio.
• Seguir de cerca la reputación online y convertir las opiniones de los clientes en mejoras.
• Formar parte del equipo que pone en marcha nuevas aperturas y cambios de concepto, desde el pre-opening.

Skills

F&B Management

Hotel Operations

Budgeting

Cost Control

Team Leadership

Menu & Concept Review

Job description

¿Te imaginas dando forma a la propuesta gastronómica de varios hoteles a la vez, y no solo de uno?

Una compañía hotelera internacional en pleno crecimiento busca a su próximo/a Regional F&B para coordinar la restauración de sus hoteles en Cataluña y Baleares. Hablamos de restaurantes gastronómicos y a la carta, bares, desayunos y eventos, con un equipo de cocina y sala en cada establecimiento.

Serás el puente entre las oficinas centrales y los hoteles: alguien con criterio gastronómico, que se maneja igual de bien con una cuenta de resultados que en un pase de cocina.

• Visitar los hoteles con regularidad para asegurar que la operativa y la calidad están al nivel esperado, y dejar planes de acción concretos.
• Velar por la rentabilidad: ventas, food & beverage cost, costes de personal y márgenes, analizando cada cierre frente al presupuesto.
• Acompañar a los directores de hotel en previsiones y presupuestos.
• Liderar y hacer crecer a los F&B Managers, maîtres y chefs de cada casa, participando en su selección y desarrollo.
• Revisar cartas, menús y escandallos para que concepto, producto y precio vayan de la mano.
• Garantizar la seguridad alimentaria, el control de compras y mermas, y la reducción del desperdicio.
• Seguir de cerca la reputación online y convertir las opiniones de los clientes en mejoras.
• Formar parte del equipo que pone en marcha nuevas aperturas y cambios de concepto, desde el pre-opening.

Lo que buscamos

• Al menos 5 años en puestos de responsabilidad de F&B en hoteles o grupos de restauración.
• Experiencia como F&B Manager, Cluster o Regional.
• Conocimiento de restauración gastronómica y a la carta dentro de la operación hotelera.
• Disponibilidad para viajar con frecuencia por la región.