F&B Manager

B&B HOTELS España y Portugal; Madrid; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Horario flexible

Jornada intensiva los viernes

Jornada intensiva en verano

Teletrabajo dos días a la semana

23 días de vacaciones al año

Job summary

B&B HOTELS España y Portugal busca un Food & Beverage Manager para liderar la estrategia de F&B en Iberia. Reportando al Chief Operating Officer, garantizarás coherencia, calidad y rentabilidad de la oferta de restauración en la región, apoyando a Area Managers y Hotel Managers.

Gestionarás conceptos, SOPs, compras, KPI y sostenibilidad, impulsando innovación digital y reducción de desperdicio. Se valorará liderazgo, visión estratégica y capacidad analítica en un entorno de gran volumen.

Qualifications

• Grado en Gestión Hotelera o similar o FP superior en hostelería/turismo.
• Entre 3 y 5 años en puestos de liderazgo en restauración hotelera.
• Inglés fluido; valorable portugués.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar stakeholders.

Responsibilities

• Desarrollar conceptos estratégicos de restauración centrados en desayuno, BBShop y 24hMenu.
• Establecer y supervisar estándares de calidad y SOP en la región, con auditorías HACCP.
• Supervisar compras operativas con proveedores regionales y contratos marco.
• Analizar costes y KPI para optimizar rendimiento y reducir desperdicios.
• Trabajar con directores de área y hoteleros para implementación operativa.
• Impulsar sostenibilidad e innovación digital en operaciones hoteleras.

Skills

Inglés fluido

Liderazgo

Negociación

Gestión de stakeholders

Análisis de datos

Proactividad

Education

Grado en Gestión Hotelera o equivalente

Formación profesional en hostelería o turismo

Job description

Con más de 900 hoteles, B&B HOTELS es una cadena hotelera con presencia en más de 15 países. Desde España, damos soporte a toda la red de hoteles alrededor de la Península Ibérica, que abarca más 90 hoteles en España y Portugal.

Comprometidos con el medioambiente y la sostenibilidad, tenemos como valor fundamental el “Juntos somos mejores”, el cual fomenta la empatía, la integridad, el emprendimiento, la inclusión y la simplicidad inteligente.

En B&B Hoteles - España & Portugal estamos en un momento de expansión, y por eso necesitamos encontrar personas con talento que quieran unirse a este viaje con nosotros, ¿te apuntas?

Food & Beverage Manager que, reportando a Chief Operating Officer, será responsable de liderar la estrategia de Food & Beverage en la región Iberia, definiendo estándares, conceptos innovadores y directrices comerciales que impulsen el éxito del negocio. Como nexo entre la visión estratégica y la ejecución en los hoteles, garantizará la coherencia, escalabilidad, calidad y rentabilidad de la oferta de F&B, apoyando a los Area Managers y Hotel Managers en la consecución de los objetivos y resultados operativos.

¿Qué hará en su día a día?

• Desarrollo de conceptos estratégicos: crear, adaptar y ampliar conceptos innovadores de restauración centrados principalmente en el desayuno, BBShop y 24hMenu.
• Estandarización y control de calidad (SOP): establecer y supervisar los estándares de calidad y los procedimientos operativos estándar (SOP) en toda la región. Realizar auditorías periódicas en los hoteles para garantizar un servicio de primer nivel, la uniformidad de los productos y el estricto cumplimiento del sistema HACCP en toda la región.
• Supervisión de las compras operativas: trabajar en estrecha colaboración con el departamento de compras y los clientes para seleccionar proveedores regionales, productos y socios con contratos marco.
• Optimización de los ratios de costes: desarrollar puntos de referencia, indicadores clave de rendimiento (KPI) y herramientas de información para supervisar y controlar los costes regionales de restauración. Proporcionar a los responsables de área y a los hoteleros la formación y las herramientas necesarias para eliminar de forma sistemática las ineficiencias operativas y el desperdicio de alimentos.
• Gestión de relaciones y partes interesadas: trabajar codo con codo con los directores de área y los directores de hotel para garantizar una implementación operativa fluida de sus estrategias. Actuar como principal consultor interno y responsable de la resolución de problemas cuando los hoteles se enfrenten a desviaciones en el rendimiento o la calidad de los servicios de restauración.
• Sostenibilidad e innovación digital: impulsar la integración de los objetivos de sostenibilidad (en particular, la reducción del desperdicio alimentario) y las tendencias digitales en el sector hotelero (por ejemplo, pedidos a través del móvil, sistemas de inventario digitales y análisis automatizados del consumo) en las operaciones diarias del hotel.
• Grado en Gestión Hotelera, Administración de Empresas o similares; o formación profesional de nivel superior equivalente en hostelería, ventas o turismo.
• Entre 3 y 5 años de experiencia en puestos de liderazgo en la gestión de restauración en cadenas hoteleras, operaciones regionales o carteras corporativas de hostelería de gran volumen.
• Imprescindible comunicación fluida en inglés. Valorable conocimientos de portugués.
• Liderazgo y negociación: experiencia en la gestión de equipos indirectos, en influir en las partes interesadas de alto nivel y en llevar a cabo negociaciones estratégicas con socios y proveedores.
• Proactividad y con iniciativa: capacidad para trabajar de forma independiente, gestionar múltiples prioridades y cumplir plazos en un entorno dinámico.
• Capacidad analítica y orientación a resultados: Enfoque basado en datos para identificar pérdidas de ingresos, gestionar los costes de alimentos y optimizar el rendimiento del hotel.
• Capacidad para establecer redes de colaboración: Habilidades de comunicación excepcionales, con capacidad para actuar como asesor de confianza tanto para los directores de área como para los socios externos.

Por qué trabajar con nosotros.

• Un entorno donde tu trabajo impacta directamente en la experiencia de nuestros clientes.
• Oportunidades de aprendizaje y desarrollo continuo.
• Un ambiente de trabajo inclusivo, colaborativo y repleto de desafíos que te permitirán crecer profesionalmente.
• Horario flexible de entrada y de salida. Jornada intensiva los viernes.
• Jornada intensiva en verano.
• Dos dias a la semana de teletrabajo.
• 23 días de vacaciones al año.

Sobre nosotros

En B&B HOTELS España y Portugal damos la bienvenida a las solicitudes de todas las personas, independientemente de su edad, sexo, género/identidad de género, orientación sexual, origen étnico/nacionalidad, discapacidad y a aquellas personas que se han tomado breaks en su carrera.

Estamos trabajando en construir un lugar de trabajo verdaderamente diverso, equitativo e inclusivo; creemos en una cultura de respeto, diversidad, apertura de mente y colaboración.