Enólogo

Bodegas Calvente; Jete; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Bodegas Calvente, ubicada en Granada, busca un Enólogo para fortalecer su bodega y gestionar las distintas fases de vinificación.

La posición implica coordinar recepción de uva, fermentación, crianza y control de parámetros enológicos, manteniendo trazabilidad y cumplimiento de protocolos; trabajarás con el laboratorio y el equipo de bodega para asegurar un vino de calidad.

Formación

Responsabilidades

• Coordinar todas las etapas del proceso de vinificación: recepción de uva, despalillado, prensado, fermentación, trasiegos, estabilización, filtrado y crianza.
• Supervisar y participar activamente en los trabajos de bodega durante la vendimia y post-vendimia.
• Controlar parámetros enológicos (temperatura, densidad, acidez, etc.) y ajustar prácticas según el tipo de vino y las decisiones técnicas.
• Mantener registros detallados de cada lote de vino, garantizando trazabilidad y cumplimiento de protocolos.
• Coordinar con el equipo de laboratorio para el análisis químico y sensorial del vino en sus distintas fases.
• Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de elaboración (prensas, bombas, tanques, intercambiadores, etc.).
• Aplicar y hacer cumplir las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar el equipo operativo de bodega: distribución de tareas, formación y control del desempeño.
• Apoyar en la planificación de embotellado en movimientos de vino según calendario de producción.

Descripción del empleo

Bodegas Calvente selecciona Enólogo para su bodega ubicada en Granada

Funciones

• Coordinar todas las etapas del proceso de vinificación: recepción de uva, despalillado, prensado, fermentación, trasiegos, estabilización, filtrado y crianza.
• Supervisar y participar activamente en los trabajos de bodega durante la vendimia y post-vendimia.
• Controlar parámetros enológicos (temperatura, densidad, acidez, etc.) y ajustar prácticas según el tipo de vino y las decisiones técnicas.
• Mantener registros detallados de cada lote de vino, garantizando la trazabilidad y cumplimiento de protocolos.
• Coordinar con el equipo de laboratorio para el análisis químico y sensorial del vino en sus distintas fases.
• Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de elaboración (prensas, bombas, tanques, intercambiadores, etc.).
• Aplicar y hacer cumplir las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar el equipo operativo de bodega: distribución de tareas, formación y control del desempeño.
• Apoyar en la planificación de embotellado en movimientos de vino según calendario de producción.

Con la etiqueta: bodega, enologo, vino