CUINER/CUINERA

ADESMA FUNDACIÓ; Lérida; On-site; EUR 17,000 - 18,000; Full time

Job summary

Residència Sant Antoni de Pàdua a Catalunya cerca un/a Cuiner/Cuinera amb vocació de servei, rigor i organització per unir-se a l'equip de cuina. Si t'apassiona la cuina i vols contribuir al benestar dels residents, volem conèixer-te!

Entre les funcions hi ha l’elaboració de menús i el servei, el control d’al·lèrgens i l’establiment de mesures d’higiene; gestió d’estocs i compres; així com la supervisió del procés de cuina i la presentació dels plats.

Qualifications

• Experiència en cuina institucional o residencial és valorada.
• Bona autonomia i rigor en el compliment de normes d’higiene.

Responsibilities

• Elaboració de menús i servei adaptat segons indicacions mèdiques i nutricionals.
• Gestió d’al·lèrgens i dosis; ajustar racions segons pautes.
• Presentació dels plats cuidant qualitat i imatge.
• Gestió d’estocs i comandes segons pressupost i normativa sanitària.
• Aplicació de protocols d’higiene i APPCC; control de caducitats.

Skills

Cuina institucional

Gestió d'estocs

Job description

Estem buscant un/a Cuiner/Cuinera per la Residència Sant Antoni de Pàdua amb vocació de servei, rigor i capacitat d'organització per incorporar-se a l'equip de cuina de la nostra residència. Si t'apassiona la cuina i vols posar el teu talent al servei del benestar i la salut dels nostres residents, volem conèixer-te!

Detall de les funcions del lloc de feina

1. Elaboració de menús, dietes i servei- Cuina adaptada: Preparar els menús diaris segons el pla establert, ajustant-se estrictament a les indicacions escrites de l'àrea mèdica, social o de nutrició (textures adaptades, dietes toves, baixes en sodi, etc.).- Control d'al·lèrgens i quantitats: Vigilància especial de les intoleràncies i al·lèrgens segons la legislació vigent. Ajustar les racions a les pautes prescrites pel personal mèdic.- Presentació i servei: Emplatar els menús a les hores dels menjars cuidant la qualitat i la presentació visual, entenent que el menjar és clau per al benestar dels residents.- Distribució: Organitzar, juntament amb l'equip de cuina, el muntatge i temperatura dels carros de distribució cap als menjadors o plantes.2. Seguretat alimentària, compres i estocs- Gestió d'estocs: Rebre i emmagatzemar correctament les matèries primeres, supervisant la quantitat, la qualitat i la rotació de les càmeres segons la normativa sanitària.- Protocol APPCC: Portar el control i registre d'higiene alimentària (APPCC), vigilant caducitats i evitant la contaminació envasat/manipulació. Guardar diàriament les mostres testimoni de menús.- Comandes i pressupost: Elaborar les propostes de comandes per a la governanta/coordinador/a i supervisar, de manera conjunta, les dades econòmiques i el control del pressupost de queviures.3. Higiene, ordre i equip- Neteja i manteniment: Organitzar, supervisar i participar (quan sigui necessari) en la neteja i desinfecció de les instal·lacions, maquinària i estris de cuina.- Gestió de residus: Supervisar i gestionar correctament les escombraries de la cuina i traslladar-les al punt de residus del centre.- Supervisió del personal: Vetllar per la correcta uniformitat de l'equip de cuina i el compliment estricte de la higiene personal i de manipulació.- Comunicació: Reportar al/la superior qualsevol incidència o anomalia detectada en el servei de cuina o l'estat dels equips.

• Experiència 1 anys. Es valorarà molt positivament haver treballat prèviament en la cuina d'una residència, hospital, centre de dia o cuina col·lectiva del sector sanitari.

Condicions del lloc de treball

• Salari mensual brut des de '1490' fins a '1550'