Cocinero de Sushi - Nobu Hotel Madrid 5*

nobumadrid; Madrid; On-site; EUR 38,000 - 56,000; Full time

Job summary

Nobu Hotel Madrid busca un cocinero de Sushi excepcional para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle. Trabajarás junto al Head Sushi Chef desarrollando menús, gestionando el coste de los alimentos y manteniendo la calidad en servicios de alto volumen.

Se requiere experiencia en sushi japonés, habilidad con el cuchillo y capacidad para mantener presentación contemporánea. Te encargarás de la mise en place, seguir recetas con precisión y contribuirás a ofrecer el estándar Nobu en cada

Qualifications

• Experiencia previa en sushi japonés requerida.
• Capacidad para trabajar en cocina de alto volumen.
• Habilidad para crear y presentar sushi de forma creativa.

Responsibilities

• Desarrollar menús para la cocina de sushi.
• Gestionar el coste de los alimentos y el aprovisionamiento.
• Ayudar a gestionar la barra de sushi y la mise en place.
• Seguir las recetas con precisión y mantener la calidad.

Skills

Experiencia sushi japonés

Creatividad culinaria

Trabajo bajo presión

Job description

En Nobu Hotel Madrid estamos buscando un cocinero de Sushi excepcional para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle.

Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra.

Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad.

Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad

Los/las Cocineros de Sushi trabajan en estrecha colaboración al Head Sushi Chef. Esto incluirá, entre otras, las siguientes tareas: desarrollar menús, trabajar en la creación y el mantenimiento del coste de los alimentos. Ayudarán a gestionar el funcionamiento de la barra de sushi; prepararán la mise en place y seguirán las recetas con precisión. Deben tener conocimiento de todos los aspectos del sushi, incluyendo experiencia previa en sushi japonés, ser capaces de desarrollar por sí mismo una amplia variedad de sushi para todas las operaciones.

Los Cocineros de Sushi gestionarán una operación de gran volumen que incluye diferentes servicios simultáneamente. Buscamos especialistas en sushi estilo sashimi, maki y nigiri, mostrando habilidades con el cuchillo y comprensión de la presentación contemporánea. Deben tener capacidad para ofrecer un buen servicio en un restaurante de lujo de gran volumen y sentirse cómodos/as ofreciendo los mismos niveles de calidad de sushi en un restaurante de ritmo rápido y ajetreado.