Cocinero/a para residencia 3ª en el royo

Grupomimara; El Royo; Presencial; EUR 12.000 - 18.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

Grupomimara en Castilla y León busca un/a Responsable del servicio de cocina para coordinar al personal, planificar menús y asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y dietarias. El/la candidato/a gestionará la organización diaria y supervisará la calidad de la prestación alimentaria.

Entre sus funciones está la recepción y almacenamiento de alimentos, el control de alérgenos y la supervisión de la limpieza y mantenimiento de las instalaciones, con trabajo de media jornada y contrato

Formación

• Capacidad de organización y de trabajo en equipo.
• Conocimientos de normativas sanitarias y dietas.
• Certificado de manipulación de alimentos requerido según normativa vigente.

Responsabilidades

• Preparar menús y regular su cumplimiento conforme a la normativa.
• Vigilar dietas y alérgenos de cada producto alimenticio.
• Gestionar recepción y almacenamiento de alimentos, supervisando calidad.
• Montaje de carros con menús y control de pedidos al coordinador de servicios generales.
• Controlar caducidad y distribución en cámaras frigoríficas.
• Organizar y supervisar limpieza, mantenimiento y orden de instalaciones de cocina.

Conocimientos

Organización

Trabajo en equipo

Educación

Certificado de manipulación de alimentos

Titulación o habilitación requerida

Descripción del empleo

Responsable del servicio, organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina así como de la elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y regímenes alimentarios necesarios, supervisados por el departamento médico y nutricionista.

Desarrollará las funciones y responsabilidades que se detallan a continuación así como aquellas que le sean solicitadas por parte del centro:

• Preparar los menús según lo regulado por la normativa vigente.
• Vigilancia especial de las dietas así como de los alérgenos de cada producto alimenticio.
• Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal médico.
• Responsabilizarse del montaje de los carros con los menús elaborados.
• Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.
• Presentar los pedidos a el/la coordinador/a de servicios generales o gobernante/a, llevando a cabo su gestión cuando así esté previsto.
• Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria.
• Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios de cocina.
• Guardar las muestras de menús que se cocinen diariamente de acuerdo a la normativa vigente.

Requisitos y competencias requeridas:

• Titulación o habilitación requerida y/o experiencia precisa para el desarrollo de sus funciones según lo regulado en la normativa vigente.
• Obligatorio Certificado de manipulación de alimentos.
• Capacidad de organización y de trabajo en equipo.

Tipo de puesto: Media jornada, Contrato temporal