Cocinero/a-NYX IBIZA

Leonardo Hotels; San Antonio Abad; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos en alojamiento

Formación Leonardo Academy

Oportunidad de crecimiento profesional

Job summary

Leonardo Hotels busca un cocinero/a para el hotel NYX IBIZA. Se valorará experiencia en cocina mediterránea y capacidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico de banquetes y servicio de bufets.

El candidato ideal debe haber completado un Grado Superior en cocina y acumular al menos 2 años de experiencia previa, con énfasis en técnicas modernas y manejo de inventarios y normas de higiene. Oferta de desarrollo profesional y descuentos para personal.

Qualifications

• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiencia previa mínima de 2 años.
• Experiencia en cocina de mercado mediterráneo.
• Conocimientos en técnicas de cocina modernas.

Responsibilities

• Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
• Aplicar técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas de almacenamiento de alimentos.
• Evitar desperdicios y rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para banquetes y buffets.
• Confeccionar cartas de menú y colaborar en bufetes.
• Revisar cámara fría y congeladores para uso correcto de alimentos.
• Mantener higiene y cumplir APPCC.

Skills

Trabajo en equipo

Higiene y seguridad alimentaria

Nuevas técnicas de cocina

Gestión de inventarios

Education

Grado Superior en cocina

Job description

Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel NYX IBIZA necesitamos incorporar un/a:

Cocinero/a.

Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.

Responsabilidades

• Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
• Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F&B
• Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos.
• Preparar alimentos para banquetes.
• Confeccionar cartas de menú.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
• Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.

Nuestra oferta:

• Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Fattal Hotel Group
• Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
• Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.

Requisitos mínimos:

• SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo.
• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiencia previa mínima de 2 años.
• Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
• Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
• Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
• Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
• Acostumbrado a trabajar por servicios.
• Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.